הצוות שלה לוקח את הקוקטיילים שלהם ברצינות, אבל לא את עצמם.

תמונה:

טמפל בר

אף אחד לא מכיר בר טוב יותר מהאנשים שמאחוריו. עבור My Bar in 3 Drinks, האנשים שמנהלים את הברים הטובים ביותר בסביבה מכינים ודנים בשלושה מהקוקטיילים הייצוגיים ביותר של הבר שלהם.

טמפל בר , בשכונת NoHo במנהטן, נפתחה במקור ב-1989 והפכה במהרה למגרש משחקים למפורסמים והמופלאים. בימי הזוהר שלה, אומרים, היא הייתה ידועה בקוקטיילים היקרים שלה (עשרה דולר למרטיני בסוף שנות ה-90) כמו בקהל חיי הלילה שמשך. זה נסגר בסוף 2017, בין השאר כתוצאה מאי עמידה בקצב של טרנדים של קוקטיילים שהיו נפוצים אז.

ובדיוק ככה, טמפל בר חוזר, קם לתחייה בסתיו 2021. לא הרבה במרחב השתנה. בר העץ האלגנטי מקורי; בחדר שמעבר לכך, גם קירות העץ המצופים, נשפים מעור ירוק ושולחנות עץ ועור. השינוי הברור היחיד הוא מקומות הישיבה בבר: השרפרפים הרעועים לשעבר הוחלפו במושבים גדולים עם גב. אתה יכול להתמקם בהם, מרטיני ביד, ולהישאר בנוחות זמן מה.

ההבדל הבולט ביותר בין הגלגול המקורי לחדש הוא כנראה תפריט המשקאות. אנשים ותיקים יגידו לכם שקודם לכן היו סוגים של 'טיניס' שצריך להזמין, וכעת יש קטע מרטיני בתפריט, קריצה לעבר העבר של הבר (כמו כן, אהממ, בליטות הקוויאר הנוספות). אבל יש עוד כל כך הרבה: נגרוני כחול שמיים ועוד כמה וריאציות על הקלאסיקה של שלושת המרכיבים, משקה חגיגי שנוחת איפשהו בין שרי סנדלר לפינה קולדה, אספרסו מרטיני בעל גוון בננה, וכמה חלב ודבש ו המועדפים של Attaboy כולל הבהלה לזהב, פניצילין וביצוע מסוים של Dark & ​​Stormy.

מבחר המשקאות המורחב הוא פרי עבודתם של שניים מארבעת השותפים בטמפל בר 2.0, סם רוס ומייקל מקילרוי, שהרכיבו את תפריט הפתיחה. רוס ומקילרוי, למי שלא מכיר, הם ותיקי עולם הקוקטיילים הידועים בכך שעזרו להוליד את סצנת הקוקטיילים המודרנית עם סשה פטרסקה ב-Milk & Honey והם גם האנשים שמאחורי אטאבוי . בנוסף, רוס יצר כמה מהקוקטיילים הקלאסיים המודרניים הידועים ביותר של העידן הנוכחי (חשבו על פניצילין ו-Paper Plane). שני השותפים הנוספים הם גורו חיי הלילה דוד רבין ומנעש ק.גויאל, ששאר המקומות האופנתיים שלהם כוללים מועדון הכבש ו המסעדה של פריאנקה צ'ופרה , בהתאמה.

זה לא עניין של מה בכך לקחת בר עם כל כך הרבה היסטוריה וכל כך הרבה זיכרונות צמודים אליו ולעדכן אותו עבור קהל מודרני. זה הישג משמעותי עוד יותר להגיע לאיזון בין הקהל שהולך על הסצנה לבין אלה שהולך על קוקטיילים באיכות Attaboy.

ובכל זאת זו הייתה הכוונה מההתחלה. סמנתה קאסוגה, הברמנית הראשית של טמפל בר (לפני כן של הארנב המת ), מציין את הפיצול של 50-50 בין הבעלים: חצי גורואים של חיי לילה, חצי אנשי קוקטייל רציניים. הם שונים בתכלית; בבעלותם מקומות שונים; הם סגנונות שונים לגמרי, היא אומרת. אבל כל הרעיון היה שנגשר על הפער הזה של בר קוקטיילים וחיי לילה סקסיים ומגניבים בניו יורק כדי ליצור מקום מגניב שבו אתה מרגיש שאתה מתפנק במשהו ואתה באמת בחוץ בעיר, וזה חוויה ניו יורקית מאוד, אבל אתה עדיין יכול להשיג משקאות איכותיים. הרעיון היה לעשות קוקטיילים שמתייחסים לסגנון Attaboy ו-Milk & Honey, אבל לקחת קוקטיילים המוכרים לחיי הלילה בניו יורק, כמו מרטיני, ולהפוך אותם ל'מגניבים' בסטנדרטים של התעשייה.