עם כל אותם תבלינים, קליפות הדרים, שורשים ועשבי תיבול באיפור הבוטני שלו, הג'ין הוא כבר ממש המלא של הטעמים. אבל יש בקבוקים שזורקים לקטגוריה כדור עקומות על ידי ערבוב יין, מזקאל, אקווה-ווייט ועוד. אלה שישה ג'ינים היברידיים ללגימה עכשיו.

• ילד בריון (30 דולר)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  
  
  

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  
  
  

  בהשראת הרום הלבן שלה, רוח זו ממזקקת המלאכה של בוסטון מתחילה בבסיס קנים ייחודי עם תו יערה שמייסד שותף ומזקק הראשי דייב וויליס חשב שיהיה יפה בג'ין. יש לו טעם מלא ועגול יותר מאשר הרבה ג'ינס, הוא אומר. את תווי הרום הלבן הפירותיים משלימים רמזים לאשכולית, קמומיל, ג'ינג'ר, הל וכמובן ערער. (בולי בוי משתמש בערער איטלקי, שהוא אורן עדין יותר מזנים אחרים.) לדבריו, תחושת הפה הגדולה והעגולה יחד עם גווני הפרחים מעלה קוקטיילים של ג'ין מסורתי כמו G&T ונגרוני.

  וויליס מציין כי מכיוון שג'ין הוא כבר נגזרת של ג'נוור, שהוא וויסקי חד-מאלט וג'ין היברידי, לצבוט ולשחק עם הבסיס הוא כמעט לא מושג חדש. אם כי יד מאופקת היא ראשונה במעלה. מה שמתחיל בגישה מאוזנת וחדשנית, בסופו של דבר הוא בלגן חם מכיוון שהגבולות נדחקים רחוק מדי. אבל אלה שעובדים נמצאים כאן כדי להישאר.

  
  
  

• ארבעה עמודים שיראז בלאדי (46 דולר)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  מייסד שותף סטיוארט גרגור רואה ברוח זו ריף אוסי מודרני על ג'ין סלואו מסורתי, ללא גרגרי יער או תוספת סוכר. ענבי שיראז מגידול מקומי מעמק יארה, הידועים בארגיותם, במורכבותם ובתבלין הפלפל הלבן העדין שלהם, הם נטולי גזע אך נשמרים שלמים ומשופעים במשך שמונה שבועות בג'ין היבש הנדיר של המפיק. לאחר מכן, הפרי נלחץ ומתוח החוצה, ואת הרוח מעלים ג'ין נוסף ובוקבקים ב 37.8% ABV.

  מבחינה ארומטית, יש בג'ין מחטי אורן טריים, תבלין מדהים ופטל צלול ומפולפל וצפוף [הערה], אומר גרגור. הוא חזק מספיק כדי להיות בסיס לקוקטייל נהדר, ולמרות צבעו הסגול התוסס והמתיקות הטעימה שלו כמו שירז, עדיין יש לו הרבה אופי ג'ין. לגמו על הסלעים המעוטרים בפרוסת תפוז, ב- G&T צבעוני או ב'יסמין בלאדי ', שם הוא מעורבב עם קמפרי, קוראסאו יבש, מיץ לימון ומר תפוזים.

• מעבדת רוחות נורדית (22 $ עבור 500 מ'ל)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  מפיקי הרוח הזו מדנמרק זיהו כי לאקוויוויט סקנדינבי יש הרבה מן המשותף עם ג'ין, כולל תוספת כוסברה, שורש אנג'ליקה וקליפת לימון. רק המרכיב העיקרי שונה בין שתי הקטגוריות: קימל או שמיר הוא המרכיב שאי אפשר לפספס במים, בעוד שהוא לא ג'ין בלי ערער.

  הרוח ההיברידית התומכת הזו נפגשת איפשהו באמצע. הוא מיוצר עם 10 צמחים בוטניים נבחרים שמזוקקים ומשולבים באופן אינדיבידואלי, והוא מתהדר בחיך חזק ועז של ערער וכוסברה פריכים יחד עם תו צמחים מפתיע של קימל. נסה את זה בהשתתפות מלוחה מַרטִינִי אוֹ גיבסון מעוטר במלפפון חמוץ שמיר, במרי בלאדי עם כוסות עם קימל זרוע קימל, או בפלאדר עם שיח פרח סוכר ופלפל פרח.

• נשמת הפסד +9 ($ 100)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  מקור המשאב הזה של המזקאל-ג'ין מקורו בסיפור האהבה בין המייסד ג'ונתן ברביירי לבין יירה וואלג'ו, שהתחילו מערכת יחסים למרחקים ארוכים לפני שמונה שנים בזמן שברביירי היה באואקסקה, וואלג'ו היה יבואן בניו יורק. הצמד מצא כל תירוץ לבקר אחד את השני בזמן שברביירי חקר מחקר על אומץ לב הולנדי, מלחמות הג'ין ו -300 שנות איסור במצקל. התוצאה הייתה המזקאל-ג'ין הראשון בעולם, כלשונו של ברביירי, המפגש שבו סוף סוף שני הנהרות הגדולים האלה של היסטוריה מזקקת ייפגשו.

  מזקאל אספדין מזוקק כפול מבושל עם גרגרי ערער, ​​כוסברה, כוכב אניס, זרעי שומר, קליפת תפוז מקומית מיובשת, קליפת קסיה, שורש אוריס, שורש אנג'ליקה ואגוז מוסקט. זה כבר לא מקרה של סופרן הערער הבודד ששר בבדידות אורן, אומר ברברי. עכשיו אנחנו מקבלים את הפזמון המלא. צמיג ועמיד לאורך זמן, רוח היברידית זו גם בהירה ונקייה, מושלמת ללגימה או ערבוב נגרוני , ג'ין פיז, קוסמו או מרטיני.

  המשך 5 מתוך 6 להלן.

• מכשפה (40 $)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  שילוב של זן יין ארומטי עם רוח צלולה נמרצת נראה כמו לא פשוט. ג'ין אולטרה פרימיום זה מזוקק מענבי סוביניון בלאן ומיוצר על ידי פרנסואה לורטון, שמשפחתו מייצרת יין בבורדו מאז 1897 ומי שידועה ביותר בזכות קוביית Les Fumées Blanches. המטרה הייתה ליצור ג'ין שיכול לחבר בין יין לרוח, אומר שגריר המותג תומאס רייאנט.

  צמחים בוטניים הכוללים גרידת אשכולית וסיד, לימונים, סיגליות ודומדמניות אדומות מנגנים את תווי העשבים וההדרים הייחודיים שאתה מקבל בעת מערבולת כוס בורדו לבנה. האף טארט, הדר וצמחי, ואילו החך נקי ועוצמתי אך נגיש עם גימור של ירוק-עד וסגול. התזה של טוניק מקזז בצורה הטובה ביותר את המרירות, והיצרנים מציעים לחמוק מ טריז הליים לפיתול של אשכולית או תפוז. זה תחום חדש של יצירתיות וטעם, אומר רייאנט.

• סאות 'הולו רוחות יבש קו רוזה ($ 35)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  ההשראה לרוח מלאכה זו ממסצ'וסטס הגיעה כאשר אביו של המזקק והבעלים המשותף דייוויד רוברטס ג'וניור הביא לו בקבוק וודקה רוזה. מכיוון שהמזקקה לא מכינה וודקה, הצמד דן בניסיון גרסה עם ג'ין. רוברטס התנסה ביין רוזה גרנאש משלו טרורו כרמים עד שמצא את האיזון המשלים הנכון. מזוקק עם 100% סוכר קנים, הג'ין הוורד כולל ערער וצמחי בירה מקמח קייפ קוד.

  בסופו של דבר התנסינו בכמה ניסויים בספסל, והתוצאות היו טובות אפילו יותר ממה שחשבנו שיהיו, אז חייגנו במתכון שלנו והלכנו לייצור, אומר רוברטס. תווי ההדרים מהג'ין והעפיצות שמגיעה איתו באמת עובדים טוב עם תווי הפירות הטרופיים ברוזה. בהוכחה של 70, זה קליל ומרענן במנחות כמו רוז זהב עם ליקר פרח, מיץ לימון ויין מבעבע, או אחר הצהריים עם לילט בלאן, מיץ לימון ופטל מבולבל.