מבחינתי אבסינת נועד למלא אחד משני תפקידים, אומר וילמר נולאסקו, הברמן הראשי ב אייבי ליין בעיר ניו יורק. זה או רוח בסיס או מרכיב תומך שנועד להדגיש טעמים אחרים במשקאות. אונקיה מלאה נכנסת לאבסינט סוויס, תפישתו המגדרית-נייטרלית מבחינה לשונית על אבסינת סוויס, קוקטייל בראנץ 'בניו אורלינס הנושא צורה נשית יותר בשמו (בצרפתית) ובטעם עדין.

המאפיינים הטובים ביותר של אבסינת הם שהם ניואנסים אבל מאוד מראש לגבי מה זה, הוא אומר. זו רוח להרפתקנים, אמנותיים ונועזים.

מתכון זה במקור הופיע כחלק מ מה # $ @! האם אני עושה עם זה? אבסינת: מה זה וכיצד להשתמש בו .

רכיבים

• 1 אונקיה סנט ג'ורג 'רוחות אבסינת
• 1/2 גרם קרם מנטה מארי בריזארד
• 1/4 אונקיה טקילה לבנה של פורטלזה
• 1/4 גרם פסטיס פרנו ריקרד
• מיץ לימון 1/2 גרם, סחוט טרי
• 3/4 אונקיה אורגיט
• קרם כבד 3/4 אונקיה
• 1 חלבון ביצה
• גבעול נענע 1
• 8 טיפות מי פרחים ורדים
• מי סודה, למעלה
• קישוט: גבעול נענע

צעדים

1. הוסף את כל המרכיבים למעט מי הסודה לשייקר ולנער יבש (ללא קרח) בעוצמה.

   
   
   

2. מוסיפים קרח ומנערים שוב עד שמצננים היטב.

3. מסננים דק לכוס קולינס ומניחים לעמוד דקה כך שחלבון הביצה המוקצף יתייצב בחלק העליון של המשקה.

   
   
   

4. בעזרת ידית קש או כף בר יוצרים חור קטן באמצע הקצף ושופכים אט אט את מי הסודה לכוס.

5. מקשטים עם גבעול נענע.