למשקאות טיקי יש מוניטין של קוקטיילים מורכבים וקשים להכנה הכוללים מרכיבים אזוטריים וקישוטים משוכללים. לפעמים זה נכון. אך לעתים קרובות, משקאות טיקי מקבלים את הטעמים המורכבים שלהם מחומרים פחות מוכרים שקל להשיג או אפילו להכין בעצמכם. הוסף orgeat לרשימה זו.

אורגיט הוא סירופ מתוק, קרמי ובעל חיוני שחיוני בקלאסיקות טיקי כמו מאי טאי , עקרב וחותך ערפל. במקור הוא יוצר עם שעורה, אך בסופו של דבר, אנשים גילו ששקדים העניקו יותר טעם מהדגן, ולכן השעורה פרשה. הפרופורציות המדויקות משתנות לפי היצרן, אך המתכון האופייני לאורגיט כולל שקדים, סוכר, מים, מי פרחים כתומים ורוח מחזקת כמו ברנדי או רום עמיד מדי .

מתכון זה דורש שקדים מולבנים. אם אתה מעדיף להשתמש בשקדים מרים, מצא אותם באינטרנט או במכולת ים תיכונית. שים לב שאתה יכול להשתמש בשקדים הטחונים יותר מפעם אחת להכנת אצוות מרובות, אך לאחר שימוש זוגי הם יאבדו את כוחם.

כמובן, אתה לא צריך לעצור בשקדים. אגוזים אחרים, כולל פיסטוקים ואגוזי לוז, מייצרים גם אורג'טים טעימים שיעלו לכם את הקוקטיילים עם טעמים אגוזים ומרקמים עשירים.

רכיבים

• 2 כוסות שקדים מולבנים
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 1 1/4 כוסות מים
• 1 גרם ברנדי
• 1/2 כפית מי פרחים כתומים

צעדים

1. דופקים שקדים במעבד מזון עד שהם טחונים דק. לְהַפְרִישׁ.

2. מאחדים את הסוכר והמים בסיר על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מרתיחים את הסירופ למשך 3 דקות ואז מוסיפים את השקדים הטחונים.

   
   
   

3. מסובבים את האש לנמוכה ומבשלים עוד שלוש דקות ואז מגבירים לאט את הטמפרטורה לגבוהה. רגע לפני שהוא מתחיל לרתיחה, הסירו אותו מהאש וכסו במכסה.

4. אפשר להחדיר לתערובת האגוזים המכוסה לפחות 3 שעות או עד 8 שעות. ואז מסננים אותו בשתי שכבות של גבינה, ומשליכים את השקדים הטחונים לשימוש אחר.

5. מערבבים את מי הברנדי ופרחי התפוז לסירופ.

6. השתמש במשפך קטן כדי לחלק את האורגיט בקבוקים או צנצנת. אטום ושמור במקרר עד שבועיים.