כשהקלאסי מַרטִינִי הומצא, ברמנים מעולם לא היו יכולים לדעת את האיטרציות שהוא יעבור. יתכן שהם הצליחו לחזות פיתולים עדינים הכוללים מיץ זיתים וליקרים שונים, מכיוון שהתקדמות כזו היא טבעית. אבל מרטיניס שמשנים צבע ממש לנגד עיניך? כנראה שלא.

מרטיני המשתנה בצבע נוצר על ידי דזירי בקאלה, ברמן ב חגורה ציבורית בתוך מלון ריברסייד של הילטון ניו אורלינס. זה משנה צבע מסגול עמוק לורוד בוהק, שנראה כמו קסם, אבל יש מדע מאחורי התופעה.

הקוקטייל כולל ג'ין, ליקר ג'ינג'ר, b'Lure - תמצית פרחי אפונה פרפר - וסירופ פשוט, בתוספת כמה טיפות מיץ לימון סחוט טרי. פריחת האכילה מחדרת את המשקה בגוון אינדיגו עז, שכאשר מערבבים אותו עם מרכיב בעל חומצה גבוהה גורם לצבע לעבור מכחול עמוק לורוד או סגול. במקרה זה, מיץ הלימון גורם לשינוי, אך גם מרכיבים חומציים אחרים כמו טוניק יכולים לייצר את האפקט המושך את העין.

קל לבטל את מרטיני הצבע המשתנה ומשקאות דומים כמורכבים או טכניים מדי לנסות בבית, אך אל תיבהל. אחד ההיבטים הגדולים של b'Lure הוא הנגישות שלו. אין צורך בציוד היי-טק או בשעות הכנה. סחטו כמה טיפות למשקה שלכם, ערבבו עם חומצה, וכמו קסם, הצבע ישתנה.

אם אתה באמת רוצה להרשים את חבריך (או אפילו את עצמך), אתה יכול גם להקפיא את ההדרים לקוביות קרח. כשהקוביות הלימוניות נמסות, הם יתקשרו עם תמצית פרח אפונת הפרפר וישנו את צבעם לאט כאשר הם מפיצים את המשקה בטעם.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיות ג'ין

  
  
  

• 3/4 אוּנְקִיָה ליקר ג'ינג'ר

• 1/2 אוּנְקִיָה סירופ פשוט

• שתיים טפטפות תמצית פרחי אפונה של פרה b'Lure

• 3/4 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

צעדים

1. מוסיפים לג'ין, ליקר ג'ינג'ר, סירופ פשוט ותמצית פרחי אפונה פרפר לשייקר עם קרח, ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

2. מסננים לכוס קוקטייל ואז מוסיפים את מיץ הלימון כדי לשנות את הצבע.

3. מערבבים בקצרה ומגישים.