מלבן לחום, אודם ועד רוזה.

העורכים שלנו חוקרים, בודקים וממליצים באופן עצמאי על המוצרים הטובים ביותר; תוכל ללמוד עוד על תהליך הסקירה שלנו כאן. אנו עשויים לקבל עמלות על רכישות שנעשו מהקישורים שבחרת.

משקאות חריפים / קלואי ג'ונג

ישנם שני סוגי יין שהם פורטוגזיים מובהקים. האחד הוא היינות המספקים בעיקר-לבנים, רוזה ואדומים מאזור Vinho Verde, והשני הוא היין המחוזק המתוק. יַיִן פּוֹרט שהוא במקרה גם אחד מאוצרות המדינה.

ישנם סוגים רבים של יינות מתוקים מחוזקים, אך יין נחשב לפורט רק אם הענבים גדלים באזור עמק הדורו של פורטוגל, בו נוסדו רבים מהיקבים המפורסמים של ימינו לפני מאות שנים. בפרט, אזור אלטו דורו הוא אזור היין התוחם העתיק ביותר של כדור הארץ (ואתר מורשת עולמית של אונסק'ו) שבו מייצרים יין במשך למעלה מ-2,000 שנה, מה שהופך אותו מבחינה טכנית לאזור ייצור יין פרה-היסטורי.

אולי כל ההיסטוריה המהממת הזו סוחפת מכדי לעטוף את הראש. אבל אל תדאג; אתה לא צריך לחשוב על היין, אתה רק צריך לשתות אותו. למרבה המזל, יינות פורט הם בין יינות הקינוח המובילים בעולם, לשילוב עם קינוח או לקבל כפי ש קינוח. וזו הסיבה שהרכבנו את הרשימה הזו של מבחר יינות הפורט הטובים ביותר שלנו, כדי שתוכלו לקבל את העוגה שלכם ולשתות גם אותה. רק אנא זכרו - הגישו אותם צוננים יפה.

הטוב ביותר הכולל: Dow's Vintage Port 2016

באדיבות Wine.com

למשפחת סימינגטון הייתה יד ברבים מהנמלים הגדולים של עמק הדואורו, אבל זה שבאמת בולט הוא נמל הדאו'ס וינטג' של 2016. עשוי מענבים בוגרים מכרמי Vinha dos Ecos שלהם, שנמשכו תחת החום היבש של הקיץ בעונת הגידול, זהו בקבוק שממחיש עד כמה עוצמה יכולה להיות פורט.

תווים פרחוניים סגולים עזים מגובים בשזיף, פטל שחור, שוקולד, ליקריץ וצימוקים. מאוזן באופן שווה עם גימור מלא חיים, הבקבוק הזה ייהנה בצורה הטובה ביותר בעוד 10-40 שנים מהיום, אבל בהצלחה בהמתנה כל כך הרבה זמן.

קרא הבא: מקררי היין הטובים ביותר

הטוב ביותר מתחת ל-$30: נמל ששת הענבים של Graham's

באדיבות Wine.com

בין היצרניות הראשונות של פורט שהשקיעו בכרמים משלהם עוד בשנות ה-90, גרהאם זכתה לשבחים כיצרנית נמל גדולה עד היום. תווית ששת הענבים מיוצרת בעמק הדורו של פורטוגל כבר יותר ממאה שנה ונשאר אחד מהיינות הנחשקים ביותר שלהם. הנה סוד קטן: בשנים שבהן גרהם מכריזה על בציר, מיטב הענבים הטובים ביותר נכנסים לביקבוק הבציר ושאר הענבים, המדהימים לא פחות, מתערבבים בשישה ענבים. הבקבוק עם תאריך הבציר מגיע לשלוש ספרות, בעוד שישה ענבים נשאר יציב מתחת ל-$30!

לבקבוק הזה ניחוחות חזקים של שזיף, מחוזקים על ידי תווים של פטל שחור, דומדמניות, קסיס ושוקולד מריר, עם צימוקים ותאנה על החך. זה משתלב היטב עם קינוחים עשירים כמו פאדג' או עוגת גבינה ונשאר טרי במשך שבועיים עד שלושה (במקרר) לאחר הפתיחה.

הטאוני הטוב ביותר: פורט טאוני בן 20 של קוקבורן (500 מ'ל)

באדיבות Wine.com

אין דרך נכונה או לא נכונה ליישון חום בחביות עץ, אבל יש הסבורים ש-20 שנה משיגים את האיזון הטוב ביותר בין טעם ומבנה. אין בקבוק טוב יותר להוכיח את זה מהדוזי הזה מקוקבורן (מבוטא COH-burn). ידועים בסטנדרטים הגבוהים שלהם בבקרת איכות ובבעלותם של כמה מהכרמים הגדולים בפורטוגל, נותן להם יתרון שאי אפשר לנצח.

אתה יכול להוסיף סנדאי גלידה עם הארומטיות בבקבוק הזה: קרמל, אגוזי מלך, חמאה, דבש. צימוקים ומשמש מסוכר מצפים את החך. פורט זה חלק עם מגע קל, אבל טעם נועז וסיומת אגוזי מתמשכת. זה הטאוני שישלוט בכל הטווינים.

סגן אלוף הטוב ביותר Tawny: Warre's Otima 10 Year Tawny Port

באדיבות Drizly.com

והנה אנחנו עם זוכה נוספת מ-Warre's כי, למען האמת, מגיע לך. רק שהפעם, זה ה-Otima 10 Year Tawny החלק שלהם בצבע ענבר. למען העקביות, הבקבוק הזה זכה גם לשבחי הביקורת, רק שהטנוב הזה קל יותר מהפורט הממוצע שלך מה שהופך אותו ליין לכל אירוע.

נוטף תווים מעץ אלון של קרמל, תאנה, שקדים, סוכר חום ודובדבן, הטאון הזה בעל גוף מלא ומעט מעושן. זוהי דוגמה מצוינת לאיזון של פרי וחומציות. הטאנינים נמוכים, אך הם בעלי שביעות רצון גבוהה.

קרא הבא: היינות המתוקים הטובים ביותר

הנמל הלבן הטוב ביותר: Sandeman Apitiv White Port Reserve

באדיבות Wine.com

Sandeman מייצר יין מאז שנת 1790. כאשר אתה מייצר יין כל כך הרבה זמן, אפשר היה להניח שזה בגלל שהם ייצרו יין בדרך הנכונה כל הזמן. במקרה זה, ה-Apitiv White Port של Sandeman מקבל את הבעיטה שלו משימוש בענבים שהבשילו מעט מדי, שמתססים במיכלי פלדה. התוצאה היא נמל קלאסי שהוא גם מסורתי וגם יוצא דופן.

הבקבוק הזה מפוצץ בקליפת תפוז, משמש, צימוקים ובלסמי. אגוזי עם מבנה מאוזן וחומציות עדינה, הפורט הלבן הזה בעל גימור חלק ואלגנטי.

רובי הטוב ביותר: טיילור פלדגייט פיין רובי פורטו

באדיבות מיניבר

עוד ותיק בתחום הפורט, Taylor Fladgate's פועל מאז 1692. הנמל שלהם הוא באיכות כל כך גבוהה שהעסק הצליח לשרוד את רעידת האדמה המשבשת וההרסנית של פורטוגל בשנת 1755 ולהביא לכם את היין הטעים הזה היום. כדי לעמוד בקצב של הזמנים המודרניים, היקב מתחייב לשיטות בר-קיימא עבור היין המושלם, המיוצר ביעילות, לאחר ארוחת הערב.

התיישן בערך שנתיים במיכלי עץ אלון, וכתוצאה מכך שזיף שחור ריבה ופטל שחור על האף עם תת גוון שוקולדי אלון. טעמים כבדים של פירות כהים ומבנה לבבי ומלא מפנים את מקומם לרמז של תבלין בסיומת.

הרוזה הטוב ביותר: פורטו ולדורו רוז

באדיבות Total Wine

מאחוזת Wiese & Krohn, Quinta do Retiro Novo מול עמק ריו טורטו, מגיע הרוזה הזרחני הזה. סחיטה מענבים מבוקרים בטמפרטורה וגדל על כרמי אדמת פצלים, הבקבוק הזה הוא ההימור הטוב ביותר שלך אם אתה אוהב את המתיקות של פורט, וגם אוהב שהכל נוצץ וורוד.

לממתק הרוזה הזה ניחוח דובדבן כבד וטעמים של פטל, רימון ודמדמניות. מאוזן ובעל גוף בינוני, בקבוק זה הוא האפרטיף המושלם המוגש מצונן במיוחד לפני הארוחה.

תאריך הוינטג' הטוב ביותר: Warre's Vintage Port 2017

באדיבות Wine.com

פורט בציר זה עשוי מפירות של כל אחד משלושת הכרמים של וור בדורו: Cavadinha, Retiro ו-Telhada - כולם מקומות שמגדלים ענבי יין פורט במשך מאות שנים. שלב את זה עם טכניקות הדריכה המסורתיות שלהם ו שיטות ויניפיקציה מודרניות ואין זה מפתיע מדוע מבקרי יין גדולים ברחבי הלוח הטביעו את הבקבוק הזה בדירוג באמצע שנות ה-90.

להגיד שהיין הזה מצוין לא יחתוך אותו, אז אנחנו חייבים לשדרג לסגנון מר ברנס אהה מעולה . שזיף פרחוני ושחור מתערבבים עם שוקולד, טופי, תאנה וקרמל על האף. לבציר זה יש מבנה עמוק וחמיצות רעננה. אתה תתרשם.

סגן אלוף תאריך הבציר הטוב ביותר: 2009 טיילור פלדגייט Quinta de Vargellas Vinha Velha

באדיבות Wine.com

טיילור פלדגייט מכה שוב עם הכוח שלהם 2009 Vinha Velha. השנה הייתה יבשה במיוחד כמעט ללא גשם בקיץ, מה שהוביל ליבול נמוך. אבל גפני Vinha Velha היו ישנות מספיק (ובוא נאמר, מספיק מחוספסות) כדי לעמוד בלחץ, מה שהפך את הנמל הזה לאחד מהבצירים הקשים ביותר שלהם.

הבקבוק המתוק, הסגול-עמוק וכבד הטאנין הזה הוא נועז להפליא. הוא כולל תווים של שוקולד, צימוקים, קינמון, פטל שחור ודומדמניות שחורות. עד כמה שזה יהיה מבעבע לשתות עכשיו, אולי כדאי לתת לזה קצת זמן לפני פתיחת הפקק.

קרא את הבא: המתנות הטובות ביותר לאוהבי יין

הקציר הטוב ביותר: קציר Quinta Das Carvalhas 2007

באדיבות Total Wine

לכרמים ב-Quinte das Carvalhas יש מושב בשורה הראשונה בעיקול חד של נהר הדואורו המפורסם, שם הגפנים שלהם בנות יותר ממאה שנה. תהליך התיישנות העץ עבור בקבוק Colheita שלהם הוא מינימלי, ומאפשר לפירות המשובחים להדליק את אור הזרקורים.

אלון ומתובל עם ניחוחות עזים של שוקולד וצימוקים, יין זה חלק, מאוזן ומתוק בנוחות. טופי עשיר ונימוח בחיך עם פירות אדומים וטעמי קרמל. התיישנות העץ זורחת לאחר לגימה דשנה.

היין הטוב ביותר בסגנון פורט אוסטרלי: Penfolds Club Tawny Port

באדיבות Wine.com

ברור שפורט הוא יין פורטוגלי מובהק, אבל יש ייננים שאינם פורטוגזים, כמו Penfolds של אוסטרליה, שעושים עבודה ראויה לשבח בשכפול סגנון הפורט עם הנטייה שלהם. Penfolds מגדלים את הפירות שלהם במספר כרמים מחוץ לאזור אדלייד של דרום אוסטרליה, שם הם ידועים בייצור מגוון רחב של זני יין פנטסטיים, כלומר שיראז. הטווינה המפנקת שלהם, תערובת של מאטארו (מורוודר), שיראז וענבי גרנאש, היא עדות לרבגוניות שלהם.

חם, סירופ ונימוח נעים, לבקבוק הזה יש תווים של קרמל, שוקולד חריף, טופי, צימוקים ואגוזי מלך מעושנים. זה מעוגל עם טאנינים מתוקים וסיומת משביעה ארוכה.

הכי טוב: Quinta do Vesuvio Vintage Port Capela 2017

באדיבות Wine.com

יקב Quinta do Vesuvio קיים כבר באמצע שנות ה-1500, אך מנוהל כיום על ידי משפחת סימינגטון המפורסמת ששמרה על המסורות של כינוי הדורו שלהם כדי להביא לכם פנינים מוחלטות כמו נמל בציר זה. משפחת סימינגטון נמצאת בדור החמישי שלה ליצרניות פורט והענבים ששימשו ל-Capela 2017 הנוקאאוט צמחו מגפנים שקיימות מאז שהדור הראשון שלהם עבד את האדמה.

יש ניחוחות סוערים של תה שחור, לבנדר, אוכמניות, דומדמניות שחורות. טאנינים גסים מדגישים את הטעם הרענן של פירות כהים ואדומים. זה יבש עם גימור ארוך באופן דרמטי. חבר את המהמם בעל המבנה היטב הזה עם בשרים וגבינות עשירות.

קרא הבא: כוסות היין הטובות ביותר

למה לסמוך על SR 76beerworks?

ג'ונתן קריסטלדי כתב על יין ומשקאות חריפים כבר למעלה מעשור. הוא טועם באופן קבוע יינות מרחבי הגלובוס, ובאופן אישי טעם כל יין בסבב הזה, למעט ה-Ormes de Pez ו-Unico. כריסטאלדי זכה בתואר 'נביא יין' על ידי Time Out ניו יורק בגלל גישתו השנונה ולעתים קרובות אוונגרדית לחינוך יין.