מייקל פדסין, הברמן הראשי ב גבריאל קרויתר , מסעדה בעלת שני כוכבי מישלן בניו יורק, יצרה קוקטייל זה לכבוד חג האהבה.

זה ריף מתקדם על בין הסדינים , קוקטייל שכמו זה מחלק את בסיסו בין קוניאק לרום, ומוסיף ליקר תפוזים ומיץ לימון לתערובת. בוואריאציה שלו, Pedecine קורא לרום חרס-כהה כהה, ולא לרום הבהיר בו משתמשת השראתו, לעמוד מול האלכימרס בטעמים עזים שהוא כולל, שלדבריו משחק יפה עם תווי הווניל והתבלינים של הקוניאק. . הוא מוסיף מיץ ענבים פינו נואר על חומציותו המאוזנת, המשמש גם לחיזוק תווי הפירות של הקוניאק.

אלצ'רמס מתחילה במאה השמינית, אז היא הייתה ידועה בתכונות הריפוי שלה ונחשבה כיעילה במיוחד לריפוי הלב, אומר Pedecine. הגרסה המודרנית היא מתובלת ועשבתית, מעט רפואית אך בהירה. סם הריפוי העתיק, הוא אומר, היה מוכן עם פתיתי זהב או פנינים כתושות. כדי לחקות את זה, צירפתי מגע של אבק ברק לגחמני אבל גם להחזיר את האופי הקסום של אלכארמות, הוא אומר.

הקוקטייל מייצג חגיגה מושלמת של אהבה, בריאות וימים טובים יותר לפנינו, אומר Pedecine. בואו ונרים כוס לזה.

רכיבים

• 3/4 אוּנְקִיָההנסי V.S.O.Pקוניאק

• 3/4 אוּנְקִיָהג'מייקה המסורתית של סמית אנד קרוסחֶדֶר

  
  
  

• 1/2אוּנְקִיָה ירושה מכאיבה

• 1/2 אוּנְקִיָה מיץ פינו נואר

• 1/4 אוּנְקִיָה פלמום הקטיפה של ג'ון ד 'טיילור

• 1/4 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

• שתייםטיפות חמוציות מתובלות ביטרמנס ניו אינגלנדמריר

• 1 קַמצוּץ אבק ברק זהב

• קישוט: טוויסט כתום

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד שהם מקוררים היטב.

2. מסננים לכוס סלעים מעל קוביית קרח גדולה.

3. מבטאים את השמנים מטוויסט כתום על המשקה ואז מקשטים בטוויסט.