ה מיושן הוא קוקטייל מסורתי ככל שתוכלו, עם שילוב פשוט של רוח, סוכר ומרים. הפשטות הזו מאפשרת מגוון רב במשחק, מה שמוביל לאינספור וריאציות על המתכון המנוסה.

וריאציה אחת כזו מגיעה מקודי פרויט, מנהל המשקאות בעיר ניו יורק אמפורה , בר יין וקוקטיילים בווסט וילג '. עם זאת, ולא מרכיבי הבסיס הצפויים יותר כמו בורבון או אפילו רום , פרויט משתמש במשהו קצת יותר לא שגרתי - שני סוגים של רוחות אגבה, כאשר טקילה מזקאל ורפוזדו משמשים כבסיס מעורב.

פרויט משתמש בתערובת של חובבי המזקל הצעירים ו Espolón reposado טקילה למרציפן המיושן. ה- Joven in the Mccal מתייחס לעובדה שהוא, כמו מזקלים רבים בשוק, אינו מיושן, ומשאיר אותו ברור ובהיר. אם תחליף מזקל אחר שיש לך בהישג יד, הקפד להשתמש בגרסה ברורה אחרת. באופן דומה, הטקילה היא רפוזדו של אספולון, מה שאומר שהיא התיישנה פחות משנה, והשאירה אותה עם צבע זהב חיוור. למרות ש- Espolón הוא מותג פופולרי למדי עבור ברמנים בזכות נקודת מחירו ואיכותו, ניתן גם לכבות אותו כל עוד ההחלפה שלו איכותית והולכת.

משמעותי לא פחות ממלאכתו של המרציפן המיושן הוא המרכיב המעניק לו את שמו: במקום להשתמש בסירופ הפשוט המסורתי (תערובת של סוכר ומים), פרויט נמס דה לה רוזה סוכריות מרציפן בוטנים לסירופ מרציפן למשקה. כמו שתי משקאות החריפים, גם הפינוק המתוק הזה מגיע ממקסיקו ויש לו היסטוריה חזקה של למעלה מ -70 שנות ייצור ממתקים. למרבה המזל, סוכריות בוטנים מקסיקניות קלאסיות אלה זמינות באופן קבוע ברחבי ארצות הברית, כמו גם לרכישה מקוונת.

להכנת הממתיק, פרויט מבעבע את הסוכריות במים עד שהבוטנים נפרדים מהממתק והמרציפן משתלב עם המים והופך לסירופ. זה עדיין יהיה מעט אגוזי מהסוכריות, ומגע של שרי אולורוסו משפר אותו עוד יותר תוך שהוא מעניק למשקה מורכבות מוגברת, מליחות ועושר מוגברת. בפרט, פרויט משתמש בלוסטאו, מותג שרי פופולרי בקרב ברמנים בזכות האיכות הגבוהה והעלות הנמוכה יחסית שלו.

רכיבים

• 1 גרם לוס אמנטס צעיר מזקל
• 3/4 אונקיה Espolón reposado טקילה
• 1/4 גרם שרי לוסטאו אולורוסו
• סירופ מרציפן 1/4 גרם *

צעדים

1. מוסיפים את כל החומרים לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים.

2. מסננים לכוס סלעים כפולה מעל קוביית קרח גדולה.