את קוקטייל הפניצילין יצר סם רוס באמצע שנות האלפיים, כשעבד בבר Milk & Honey המפורסם בניו יורק. המשקה תפס במהירות דריסת רגל כקוקטייל מודרני-קלאסי. כעת הוא מוגש ברחבי העולם, ומוכיח את מעמדו כאחד מסיפורי ההצלחה הגדולים של הקוקטיילים במאה ה -21.

ביצירת המשקה, רוס החליט להחריף על בהלה לזהב , מקור נוסף של Milk & Honey, הכולל בורבון, מיץ לימון ודבש. הוא דילג על הבורבון ובמקום זאת בחר לערבב סקוטש מעורבב עם לימון טרי וסירופ דבש-ג'ינג'ר ביתי, שהוסיפו מתיקות ונגיסה זנגבילית קלאסית. רוס הוסיף אז מצוף של כבול סקוץ 'מאיסלאי , אי הידוע בייצור ויסקי מעושן.

הסקוטש המשולב, הלימון והסירופ המתקתק יוצרים איזון במשקה, דומה לזה שתמצאו בחמץ וויסקי. פניצילין מתוק, טארט, חריף וטעים, מעוטר בחטיף קבלת פנים של ג'ינג'ר מסוכר. אבל הטוסטר הזה של הסקוטש של איסליי הוא הגאון שמאחורי הקוקטייל, ושומר על הארומטים העשנים של הרוח בחזית ובמרכז בכל לגימה. ככזה, רוס מעדיף להגיש את המשקה ללא קש - כך שלא תחמיץ אף פתק.

לחץ על הפעל כדי לראות את המתכון הזה לפניצילין

רכיבים

• שתיים אונקיותמְעוּרבָּבסקוֹטשׁ

  
  
  

• 3/4 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

• 3/4 אוּנְקִיָה סירופ דבש-ג'ינג'ר*

  
  
  

• 1/4 אוּנְקִיָהסינגל מאלט איסלייסקוֹטשׁ

• לְקַשֵׁט:ג'ינג'ר מסוכרת

צעדים

1. מוסיפים את הסקוטש המעורב, מיץ הלימון והסירופ לשייקר עם קרח, ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

2. מסננים לכוס סלעים מעל קרח טרי.

3. למעלה עם סקוטש הסינגל מאלט של Islay.

4. מקשטים בחתיכת ג'ינג'ר מסוכרת.