הפופ-אפ של Miracle בשנה שעברה במייס בניו יורק

עולם הפופ-ברים פגע בקצב חום. כמעט מדי יום, שתיינים ברחבי הארץ מוזמנים לבר פופ-אפ אחר. חלק מהחוויות הארעיות הללו מבשרות במוצרים חדשים או מכריזות על גלגולים חדשים של קיימים. אחרים הפיצו שמחת חג - גרג בוהם נֵס קונספט מפקד יותר מ -95 ברים ברחבי העולם בכל דצמבר מאז הקמתו הראשונה במייס של ניו יורק בשנת 2014 במיקום המקורי ברחוב התשיעי.

אחרים פונים לפנדומים של תרבות הפופ. וושינגטון הבירה חברת שתייה אירח גם בר פופ-אפ נושא Game of Thrones וגם PUB בנושא Stranger Things שנקרא The Upside Down. החברה גם הפכה את גבעת Mockingbird Hill של D.C. לבר בנושא Super Mario Bros. ויצרה את האביב השלישי השנתי של פריחת הדובדבן שלה באביב. לרוקרי בשיקגו היה חלון מוקפץ של ביג לבובסקי, והשעבר אוכלים את החלל העשיר בדי.סי אירח PUB בנושא החתונה המלכותית. אפילו היה הקופץ Arctic Bar בקוטב הצפוני, ובקיץ הקרוב בדנבר הוא בריק בר הנושא לגו.

מוקפץ הנס המקורי במייס בעיר ניו יורק. ליז ברקלי

ברים קוקטיילים רציניים יותר רואים בחלונות קופצים מהלך של יחסי ציבור, ומשתמשים בהפעלות כדי לתדלק את הקמפיין שלהם לכמה מהשבחים המובילים בענף. דנטה, הארנב המת והסורגים העליונים האחרים אורזים את שלהם שייקר ולשלוח את אנשי הצוות שלהם לעולם - חלקם ליותר מ -20 מיקומים בשנה - כדי להטיף את בשורת הבר. המאמצים מביאים את הבר לקהל גלובלי ומסייעים להניע אותם מבר למותג. מה שמותיר את השאלה, האם ברים קופצים הפכו לחלק הכרחי בנוף הקוקטיילים?

פתיחת סרגל יכולה להיות תהליך מאיים רצוף חוסר וודאות: האם התפריט יעבוד? האם תוכלו להציג את הרעיון שלכם לשכונה או לעיר חדשה? האם אתה יכול לנהל את התקורה ?

לפני פתיחת מוות ושות ' מיקום שני בדנבר, הצוות עבד בחנויות בעשר ערים שונות לפני שהתגבש בית חדש ובדק את הקהל, את השוק ואת אפשרויות המיקום בכל אחת מהן. טורונטו אִמָא נפתח באביב הקרוב, עם תפריט הבנוי סביב תפיסת התסיסה, נושא לא מסומן לסרט הממוצע. התפריט הונחה על ידי מבחן כאשר הצוות השתלט על בר סמוך שבועות לפני פתיחתו, וקרא לשתייני העיר המובחנים.

רומא עם קוקטייל View בפופ-אפ של Mamma Guidara בבר הלובי NoMad בלוס אנג'לס.

אנו מחפשים כל משוב מהאירוע בנוגע לכל דבר, החל מפעילות ועד שתייה וחווית אורח, אומר האם הבעלים מסימו זיטי, לשעבר BarChef . אנו רוצים לצמוח ולהשתפר בדברים שאנו עושים, וחלונות קופצים הם מרחבים נהדרים לכך.

כאשר צוות NoMad התכונן לפתוח את גלגולו של המותג בלוס אנג'לס בשנת 2017, היה זה מוקפץ בן שלושה שבועות שעזר לבחון את מימיו של השוק החדש. המיקום: פונדק ווקר הנערץ מאוד. הקופץ הזה לקח את כל האלמנטים שהופכים את NoMad ל- NoMad והביא אותם למקום שהיה מוכר ואהוב על אנשים בלוס אנג'לס, אומר מנהל הבר של NoMad L.A. אדם ג'ורג 'פורנייה. לצוות שעקרו מניו יורק להצטרף לצוות הפתיחה, הקופץ עזר להם להתאקלם בעיר.

סנו קון נגרוני בפופ-אפ של מאמא גווידארה בבר הלובי NoMad בלוס אנג'לס.

הפורמט הקופץ עבד עבור צוות NoMad בלוס אנג'לס. עכשיו, ערבי סוף השבוע שמורים להשתלטות על נושא The Lobby Bar. באפריל, הפופ-אפ של מאמא גווידארה (הנהון לאמא של בעל ה- NoMad, וויל גווידארה) ספד למפרקי רוטב אדום ניו-יורקי קלאסי. עם טוויסט של NoMad, באופן טבעי - משקאות כללו מזרקות לימונצ'לו וסנו-קונוס נגרוניס. מאי הביא את The Derby Bar, המגיש אגרופים של חלב ג'ולאפה וג'ולפ ארמניאק. החודש, יום במשחק בייסבול הוא הנושא - תחשוב על משקאות בפורמט גדול המוגשים מקסדות בייסבול.

התפריטים הגחמניים אינם רציניים כמו תפריטים של הבר הרגיל, אך כל חודש מגיעים לקוקטיילים המתאימים לנושא ללא חשש, במיוחד בסטנדרטים המחמירים של ה- NoMad, שומרים על הצוות על האצבעות. אנו דואגים שהמשקאות יהיו טעימים, מכוונים ומחושבים, אומר פורנייה. יש תחושה של שובבות. במובן מסוים, זה מרגיש פחות כמו לנסות ליצור תפריט NoMad ויותר כמו להזמין אותך ל- NoMad תהליך מו'פ .

משחק הכס של חברת המשקה הקופץ בוושינגטון הבירה פארה סקייקי

ברחבי הארץ, PUB הכין חלונות קופצים לחם וחמאה. חברת אפטר דרינק (הבעלים של חדר קולומביה של די סי חֲלוֹם בְּהָקִיץ ) אירח את מיקום הנס הראשון מחוץ לניו יורק בשנת 2014, החוויה הייתה בלתי ניתנת לעמוד בפניו. תמיד יצרנו ברים קוקטיילים נהדרים, אומר הבעלים המשותף דרק בראון. עכשיו אנחנו צריכים לעשות את זה פעמים רבות בשנה. זה כיף ומשתלם להפליא. אנו יוצרים משהו חגיגי ויפה, ואז סוגרים חנות ומתחילים מחדש. עכשיו, אני כמעט מרגיש שמשתעמם לנו לעשות מושג אחד כל השנה. הפופ-אפ הנושא של Stranger Things של חברת דרינק כלל דמי-גורגון אנימטרוני. היו קווים סביב הבלוק.

PUB מעסיקה כעת שני מעצבים שיעזרו להחיות כל קונספט. עבור הקופץ 'משחקי הכס', חברת דרינק הפכה שלושה מחלליה לסצנות מתוך המופע, עם עץ וירווד מסיבי ודרקון תלת ממדי. האירוע הביא 90,000 לקוחות במהלך זמן ההפעלה של תשעה שבועות. במיקום הראשי של PUB באביב זה, הבר של פריחת הדובדבן הגיש לאורחים משקאות במבטא יפני כמו טוקי הייבולס או קלפיקו קולאדה תחת חופה של עשרות אלפי פריחת דובדבן. נכון לעכשיו, זה The Lemon Grove bar.

PUB של פריחת הדובדבן של חברת שתייה בוושינגטון הבירה

בניו אורלינס דְגִירָה , פופ-אפ היה פיתרון מושלם לעודף מקום. צוות המשקאות שם את ידיו על חצר הירוק הבלתי מנוצלת של המסעדה ונפתח נשיקות גן יין . הוא מדגיש יינות מחוץ לסלולרי מכרמים בר קיימא או בקנה מידה קטן.

משיכה גדולה לפופ-אפים היא שהם יכולים להפוך בר ליקיר מדיה. אנחנו תמיד מחפשים להרחיב את המותג ולחשוף יותר אנשים למה שאנחנו עושים, אומר טייסון בוהלר של מוות ושות '. נגיעה בעיר חדשה, ולו לכמה לילות, מביאה את Death & Co לקהל הרבה מעבר לאיסט וילג '.

גם מותגי משקאות חריפים תפסו את העובדה שקופצות קופצים עלולים לעורר טירוף תקשורתי. מותגים צופים להיות יצירתיים יותר עם ההפעלות שלהם. למותג הסקוטי קרייגלצ'י יש בר נסיעה זעיר כדי להציג את הביטוי החדש בן ה -51. הבקבוק אינו זמין לרכישה וניתן ללגום אותו רק אם האוהדים יכולים לאתר את הבר.

מוקפץ גן היין Bisous בקובאנט בניו אורלינס. דני קלברט

קוף 47 ג'ין גרמני אהוב ברמן, השיק באביב בניו יורק חווית פופ-אפ-בר-סלאש-קופץ פראי להפליא בכדי להציג את עצמו בפני צרכנים. המבקרים יכולים ללגום מקוקטיילים של ג'ין, אך גם לעסוק בנקודות מגע חינוכיות, לרכוש סחורה או לקפוץ לתא הצילום הידידותי למדיה חברתית. לעתים קרובות מותגים מביאים ברמנים ידועים כתיקו.

אף על פי שעיצוב תפריטים קפדני והדרכת צוותים מתרחשים בכל אחד מהקופצות הקופחים של Death & Co, הם לא צריכים להיות רציניים מדי. אנחנו בעצם רק עורכים מסיבה, ואילו פתיחת מקום קבוע היא בניית עסק וכל הלכלוך הנלווה לכך, אומר בוהלר.

סרגל הנסיעות הקטנטן של קרייגלצ'י על הבעתו בת ה -51.

זה מועצם על ידי תחושת האחווה בתעשייה. יש ברים מדהימים בכל רחבי העולם, ובעוד שכולם עושים דברים אחרת, אנחנו אוהבים ללכת למקומות שחולקים את הערכים שלנו ומבינים מה אנחנו עושים, אומר בוהלר. כשאנחנו נפגשים עם סרגל שמטרתו אותן מטרות כמונו. זו יכולה להיות חוויה מדהימה עבור האורח.

לאופי החולף של חלונות קופצים יש גם חסרונות. כוח אדם יכול להוביל לתקלות שגויות. טיסת צוות מרחיקה אותם מעבודתם העיקרית, ועבור הבר המארח, הכנסת צוות חדש משאירה את הצוות עקור.

יש לנהל גם את ציפיות האורחים. מבקרים המאוהבים במותג Death & Co יכולים להתאכזב כאשר הקופץ לא מרגיש כמו מנהטן המקורית. לעתים קרובות אנו עושים אירועים בברים שלא יכולים להיות רחוקים יותר מהמקור, אומר בוהלר. אבל זה חלק מהכיף. בין אם אנחנו בבר על חוף הים במיאמי או במלון בהונג קונג, אנחנו רוצים שאנשים יקבלו קוקטייל טוב וחוויה נהדרת. אנחנו אוהבים להיות שם כדי לספק להם בדיוק את זה.