אם אתה חושב שמקלות מוצרלה עם מרינרה הם שיא הפנתיאון של הגבינה המטוגנת, התכונן לפוצץ את דעתך על ידי טומי בגנו, שהיה השף במסעדת Coup d'État המסוגרת של מיניאפוליס.

גבינת גבינה של מי גבינה וצ'דר, החורקים כשלעוסים אותם, הם משהו אובססיבי של המערב התיכון. בגנאוד חוגג את הנאגטס בבלילת בירה שמוקצה בנדיבות בסריראצ'ה, ואז מטגן אותם עד שהם זהובים ופריכים בחוץ, עם מרכז צ'דר מותך. במקום רוטב אדום הוא מכין ירוק - רוטב בסגנון חווה עם אבוקדו וכוסברה.

רכיבים

• 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה

• 1 גָבִיעַ קמח אורז

  
  
  

• 1 1/2 כפיות מלח כשר

• 1 1/2 כפיות אבקת אפייה

  
  
  

• 12 אונקיותגוף קלבירה (כגון בודווייזר)

• 1/2 גָבִיעַסרוטב צ'ילה ריראצ'ה

• 1 לִירָהצ'דר לבןגבינת גבינה

• שמן קנולה, לטיגון

• חוות אבוקדו *

צעדים

מגישים 4-6

1. בקערה בינונית מקציפים יחד את הקמח לכל מטרה, קמח האורז, המלח ואבקת האפייה.

2. טורפים פנימה את הבירה, ואז את סריראצ'ה, עד שהבלילה חלקה.

3. הוסף את תלתן הגבינה, וודא שהם מצופים היטב.

4. מרפדים צלחת במגבות נייר ומציבים בסמוך.

5. מחממים עומק של 3 אינץ 'בסיר בסיר תחתון כבד עד שהוא רושם 350 מעלות על מדחום לטיגון עמוק.

6. כשהשמן חם, השתמש באצבעותיך כדי למשוך מחצית מגבינה מהגבינה, וודא שהם מכוסים היטב בבלילה.

7. שחרר בזהירות את התבשיל לשמן החם וטיגן עד להזהבה עמוקה, 2-3 דקות.

8. מוציאים מהשמן בכף מחוררת ומניחים לנקז על הצלחת מרופדת המגבת.

9. חזור על הפעולה עם שומן הגבינה הנותר, והניח לשמן להגיע לטמפרטורה בין המנה.

10. מגישים חם בליווי חוות האבוקדו.