לחיות את החלום דורש הרבה עבודה.

לפני שנתיים, אדם פולונסקי היה עיתונאי שסיקר מזקקות מלאכה עבור מגזין סחר המתמקד בוויסקי. היום, הוא מייסד שותף של המותג שלו, פנס אבוד , בקבוק עצמאי של וויסקי אמריקאי.

פולונסקי הוא בין הקבוצה הקטנה אך ההולכת וגדלה של מקצועני התקשורת שעברו מכתיבה על משקאות אלכוהוליים לעסק המעשי של הכנת משקאות חריפים. אמנם זה לא יוצא דופן שעיתונאים הופכים למתרגלים בתחומים שסיקרו בעבר, אבל זה לא קורה כל כך הרבה בעולם האלכוהול. עבור רוחות, זה נפוץ יותר לראות אנשים מחליפים מסלולים מעבודות ארגוניות או יזמיות; לאחרונה, ברמנים נכנסו למאבק בעולם המזקקה.

אבל כותבי אלכוהול, חמושים בידע מעמיק במוצרים ומאפשרים להם גישה למזקקות חוזה ומתקנים אחרים שמייצרים את הנוזל, נכנסים יותר ויותר לצד הייצור. מעטים מעורבים בפועל בתהליך הזיקוק, אבל הם מוצאים דרכים להעביר את החזון שלהם למדפים ולמשקפיים של הצרכנים.

דיווח הוא מחקר

לולא התחיל כעיתונאי, מציין פולונסקי, כנראה שלא היה לו הרעיון ליצור את Lost Lantern. הייתי שותף בכתיבת סיפור על מזקקות עצמאיות בסקוטלנד, הוא נזכר. אמרתי, למה אף אחד בארה'ב לא [עובד עם] מזקקות עצמאיות באותו אופן? לאחר שמונה חודשים שטייל ​​בארץ ונפגש עם מזקקות, הוא והמייסד-שותף שלו ובת זוגו, נורה גנלי-רופר, החלו לבקבק וויסקי המיוצרים במזקקות craft אמריקאיות, שעוצב על פי הדרך שבה תעשיית הסקוטש מבקבקת ומערבת סינגל מאלט.

כסופר, לפולונסקי היה גם ספסל עמוק של קשרים כדי לעזור להניע את החזון שלו קדימה. זה היה מועיל שהכרתי אנשים בתעשייה, הוא אומר. זה עזר לפתוח דלתות. [מזקקות] התרגשו לעבוד איתנו. החלק הכי טוב בטיולים שלנו היה לגלות שאנחנו לא צריכים לעבוד קשה כדי לשכנע אנשים לעשות את זה.

בנוסף, תהליך הדיווח שימש כמחקר עבור העשייה העתידית של פולונסקי. בעוד שהמצטרפים החדשים לעסקי המזקקות צריכים לעתים קרובות ללמוד על הרגליים, עבודתו העיתונאית של פולונסקי העניקה לו הזדמנויות ללמוד על פרטי ההפצה, למשל. למדנו מהניסויים והטעויות של אנשים אחרים, הוא אומר.

מה עומד מאחורי העלייה באנשי מקצוע בתקשורת שמנסים את כוחם בענייני הרוחות? בין השאר, זה בגלל שהדלת נפתחה לרווחה עבור עסקים קטנים, אומר מארק ביירן, המייסד השותף של וודקה טובה , שעזב עבודה במשרה מלאה ב GQ שכלל לעתים קרובות כיסוי חלל המשקאות.

זו לא הפעם הראשונה של בירן מכין אלכוהול, למרות שוודקה טובה היא הפעם הראשונה שלו בתפקיד בעלות. הוא למד בעבר את החבלים בברוקלין מזקקת קינגס קאונטי בלילה (חברה שנוסדה על ידי דיוויד האסקל, שכעורך הראשי של ניו יורק מדיה יש גם רגל בשני העולמות) תוך כדי בדיקת עובדות ב אסקווייר במהלך היום. זה, בתורו, עזר ליידע את הכתיבה שלו על רוחות.

זה מרגיש כאילו יש עלייה ביזמות, אומר בירן. אני חושב שקל יותר מאי פעם להקים עסק קטן. הוא גם מביא את ההקלה האחרונה של כמה חוקי זיקוק מלאכה כעידוד.

עבור אלה שרק התחילו עכשיו, החסמים נמוכים ממה שהיה פעם, אומר בירן. אנחנו משתמשים בכישורים עיתונאיים, רק בדרך אחרת.

קפיצה למותג אלכוהול לא אומר להשאיר מאחור את כל הכישורים שנצברו במהלך קריירת העיתונות, אומרים המקצוענים. למעשה, כתיבה וסיפור יכולים להיות יתרונות קריטיים בייצור ובמכירת אלכוהול.

זה נהדר שמזקקות גדולות סומכות עלינו עם הוויסקי שלהן, וזה בגלל שהייתי עיתונאי, אומר פולונסקי. אני לא יודע איך לתסוס או לזקק; לעולם לא אעשה זאת. אבל אני מבין הרבה בדברים אחרים: מה מייחד וויסקי ואיך לספר את הסיפור שלו.

זה גם מועיל לתקשורת ללקוחות פוטנציאליים מדוע Lost Lantern מתלהבת ממזקקה ספציפית ומדוע גם הלקוחות צריכים להתרגש. אנחנו משתמשים בכישורים עיתונאיים, רק בדרך אחרת, אומר פולונסקי.

עם זאת, למידה אינה זהה להתנסות מעשית, כך הבין פולונסקי במהרה. ללמוד לחשוב כמו יזם במקום עיתונאי זה שונה, למרות שניסיתי להפגיש בין השניים, הוא אומר.

למרות שהוא הצטיין בהיבטי התקשורת של העבודה, כשזה הגיע לגלות איך להעביר וויסקי ברחבי הארץ בחבית או להקים עסק ולהתאגד, הייתי לגמרי מחוץ לעומק שלי, הוא אומר. זו לא הייתה דרך חשיבה טבעית עבורי. כדי לעזור להשלים חלק מהפערים, נרשם פולונסקי לתכנית MBA של שנה בחדשנות בת קיימא.

שקיפות חשובה

אתיקה עיתונאית יכולה גם לקחת בחשבון את אלה שממשיכים לכסות את תחום המשקאות. ישנה השאלה איך זה ישפיע על איך הכתיבה שלך נתפסת, אומר דרק סנדהאוס, המייסד והמנהל של התקשורת של נהר מינג באיג'יו , כמו גם סופר עצמאי ומחבר של שני ספרים על baijiu. הפתרון, הוא אומר, הוא שקיפות. אתה צריך להיות בטוח ביכולת שלך להישאר אובייקטיבי ככל האפשר אם אתה רוצה להמשיך לכתוב, הוא אומר. ככל שתוכלו להיות כנים יותר עם הקוראים שלכם לגבי המעורבות שלכם ומהן המטרות שלכם מבחינה מקצועית, כך הם יהיו סלחניים יותר.

עם זאת, Sandhaus מציין כי מכיוון שהוא עובד עם רוח סינית שאינה מוכרת למרבית העולם המערבי, הוא רואה את תפקידו כשגריר באייג'יו. כל דבר שמישהו עושה כדי ליצור נראות והתלהבות עוזר למכור אותו, הוא אומר. הייתי מאוכזב אם מעורבותי בניהול מותג baijiu תגרום למישהו לחשוב שאי אפשר לסמוך עלי כשאני מדבר על baijiu באופן כללי.

כמה עיתונאים, כמו שריל טיו, המייסדת המשותפת של הכרוז ג'ין וכותב סגנון חיים עצמאי שבסיסו במיאמי, מוצא את זה מועיל לקבוע פרמטרים. אני באופן אישי הודעתי שיש לי מותג ג'ין משלי, היא אומרת. בכל פעם שעשויים להיות ניגודי עניינים פוטנציאליים, אני דוחה בכבוד כל תצוגה מקדימה בלעדית, מאחורי הקלעים, ראיונות וכו'.

עצה מהמקצוענים

לעמיתיהם ששוקלים אם לקפוץ ולהשיק מותג אלכוהול, למומחים יש הרבה עצות.

יש תוכנית: תחשוב על זה בזהירות תחילה, אומר פולונסקי. דע בדיוק מה אתה רוצה לעשות, למרות שזה עשוי להשתנות. לדוגמה, התוכנית המקורית של Lost Lantern הייתה לרכוש אלכוהול חדש ממזקקים וליישן אותו. עם זאת, כאשר גילה שקיים ויסקי בוגר, הוא החל לרכוש זאת במקום זאת. היה חשוב שתהיה תוכנית אמיתית, למרות שסטגנו ממנה.

למד כמה שאתה יכול: האתגרים של ניהול מותג משקאות חריפים ולהיות סופר הם מאוד מאוד שונים, אומר Sandhaus. לפני שנכנסתי לעסק של מכירת baijiu, מעולם לא הייתי צריך לדאוג לגבי שרשרות אספקה, הפצה, יבואנים, משא ומתן על 50 מדינות שונות, כל הפרטים הקטנים של מכירה לצרכן. אבל זו הזדמנות ממש טובה להבין איך הדבר שכתבת עליו משפיע על אנשים ברמה האישית והאינטימית יותר.

הישאר בקורס: מספר אנשים ירתיעו אותך מלרדוף אחרי החלום שלך, מכל סיבה שהיא, וינסו לגרום לך לפקפק בעצמך ובמוצר שלך, אומרת טיו, שבילתה שלוש שנים בפיתוח ג'ין תוצרת הפיליפינים כדי לשקף את המורשת שלה. חשוב פשוט להמשיך כי לעומת זאת יש כל כך הרבה אחרים שיתמכו בך.

גישה לחלק אחר במוח שלך: כך מתאר בירן את המעבר מהקשה על מחשב נייד לעבודה המעשית של יצירת רוח והרחקתה אל העולם. אתה מסיים את היום מלוכלך ומסריח מאתנול, והמכנסיים שלך מכוסים באבק מהתבואה, הוא אומר. יש משהו באמת משמח בעשיית עבודה ממשית, שיש משהו שאתה יכול לצרוך ולהחזיק ולהראות לאנשים. זה היה פורקן שלא קיבלתי בעיתונאות ומשהו שנראה לי מרגש.