ספאמריטה של ​​ג'ינג'ו

הטעמים החריפים והמורכבים של האוכל הקוריאני סוף סוף מגיעים לתפקידם בקוקטיילים. בדצמבר האחרון נפתחה השף הקוריאני-אמריקאי ג'ודי ג'ו ג'ינג'ו בלב רובע לאן קוואי פונג בהונג קונג, עם דגש על סויוז והטעמים המונעים מצ'ילה ממורשתה. סניף בלונדון נפתח בסוף שנת 2014.

אנו משתמשים בקימצ'י בעיקר כתבלין נוסף לקוקטיילים, אומר קריסטיאן ברייוויק, מנהל הבר הקבוצה, שעבד בעבר בברים בלונדון כמו אושר טריילר , הבית השחור ו שכונה מרכזית . המיקוד הנוכחי של ג'ינג'ו הוא במיץ קימצ'י, אך הצוות של ברייוויק נערך להשתמש גם בחתיכות קימצ'י במשקאות. הקימצ'י גב הקרוב ישוחרר עתיד להיות תערובת של עלי כרוב שלמים של קימצ'י, ואילו המיצים והתבלינים שלה יוגשו כצ'ייסר צונן לצילומי סוז'ו.

קמחי מרגריטה.

ג'ינג'ו גם בוחן כמה משקאות קוריאניים מסורתיים בכוחות עצמם ובקוקטיילים. הסיומת י , לא במפתיע, פירושו אלכוהול בקוריאנית, והמקגולי, המכונה גם נונגג'ו או משקאות חקלאיים, עשוי מחיטה או אורז מותסס ולעתים קרובות נקרא באנגלית יין אורז בצורה לא מדויקת. מקגולי זכה לתשומת לב רבה מדמוגרפיה רחבה, כולל היפסטרים. Bek Se Ju, ספין קוריאני למען הסקה, הוא מרכיב נוסף שהבר מתנסה בו.

אורז נגרוני.

הקמחי מרי מיוצר עם סוז'ו המושרה בסלרי ופלפל שחור כדי לתת לו שכבה נוספת של חום. לאחר מכן הוא מעוטר בפתיתי צ'ילי של gochugaru. הספאמריטה משלבת את טעמי הרטרו של ספאם עם טקילה ומוגשת כמשקה קצר בארגז מיני ספאם מקסים. ארוחת הבוקר בשכבות של ג'יי ג'יי Hwayo 41 soju, תה דבש יוג'אצ'ה ומיץ הדרים יוגה טרי ומעליה קצף אלוורה תוצרת בית.

Breivik מערבב מרכיבים קוריאניים פחות מוכרים עם יותר מיינסטרים כדי לפתות חיכים חדשים להתחמם למגוון הטעמים. אורז לבן נגרוני מיוצר עם Hwayo 41, ליקר שורש ג'נטיאן סוזה, מריר ורמוט ומנדרינה ומוגש על קוביית קרח מעגלית עטופה לימון.

אוסף הסוג'ו של ג'ינג'ו.

הבר מתנסה גם בסוז'ים בטעמים, כמו אפרסק, אוכמניות ורימון, שהיו להם זמן רב משיכה בקוריאה, כמו גם סוז'י של הצהרות גיל שונות. ה- Hwayo X. Premium, סוז'ו על בסיס אורז המיושן חמש שנים בחביות בורבון משומשות, הוא אחד ההיצע, וכך גם הסוג'ו העמיד מדי של המותג, שעומד על 53 אחוז ABV. טיסות Hwayo ו- Soju-infusion, בהטבות כמו Goji Berry ו- שזיף אדום, זמינות גם למי שרוצה לקפוץ ולהשוות.