יצרני הוויסקי תמיד מחפשים את הדבר החדש הבא, שלפעמים הוא דבר ישן: לוויסקי מיושן במיוחד יש רגע.

כשנכנסתי לעסק לפני 20 שנה הייתי נוסע לחופשות לקנטקי וידעתי שיש את כל הבורבון הישן הזה שמשתלב לוויסקי בן ארבע או מתאדה לכלום, אומר טריי זולר, מייסד בורבון של ג'פרסון . אז, לא היה הרבה תיאבון לזה.

הזמנים התחלפו ויותר מותגים מוכרים ויסקי ישן מתמיד. אך רבים מהם מקנים מלאי ממזקקות מבוססות, ולכן אספקה ​​מוכנה הופכת להיות קשה יותר. הביקוש גדל בצורה כה דרמטית שצריך להסתכל קשה ורחוק כדי למצוא אותו, אומר רוי דניס, מנכ'ל הוויסקי של קלייד מיי . אבל זה שם בחוץ. עם קצת העידוד, חיפשנו גבוה ונמוך אחר 10 בקבוקי בורבון ושיפון מרתקים. (נוטה בנה: חלק מהבקבוקים האלה הם יקרים. כאילו, בטירוף יָקָר. לבורבונים הנדירים ביותר יש ביקוש רב, אנשים!)

• להב וקשת 22 שנה קנטקי בורבון ישר ($ 250)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  
  
  

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  
  
  

  דיאג'ו השיק את להב וקשת בשנת 2015, בהשראת מזקקת סטיזל-וולר שהושבתה בקנטקי ונועדה לפנות לחובבי הבורבון הצעירים יותר. כשהוא שחרר את שלו בורבון הדגל , זה גם דחף ביטוי בן 22 במהדורה מוגבלת. מזכיר את החבית היתומה בת 22 שנים רֵטוֹרִיקָה , גם מ Diageo, זה אזל במהירות.

  אף על פי שעץ הוא כוח דומיננטי, תמצאו נימה מתוקה קלה, עם תווים של שזיף מסוכר ובננה. יש תו תבלינים עדין וטעמי קרמל חזקים, עם גימור מחמיר קלוש. אם נראה שהמחיר על בן ה -22 אינו בהישג יד, קחו בחשבון כי ביטוי בן 24 של להב וקשת נמכר ביותר מ -95,000 דולר בבית המכירות הפומביות של כריסטי'ס בשנת 2016.

• ויסקי של קלייד מאי 9 שנים בסגנון אלבמה ($ 100)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  קלייד מאי הושק בשנת 2001 עם סגנון מסקרן בסגנון אלבמה על בורבון מסורתי, חדור תמציות של תפוח, קינמון ווניל, ובהשראת טכניקה ששימשה את הירח קלינד מיי משנות הארבעים. חיך הצרכנות נעשה מעודן יותר, והם מחפשים ערכים מיוחדים כדי לקיים את רצונם, אומר דניס, מנכ'ל קלייד מאי.

  הוויסקי שוחרר כביטוי בן שמונה, ודניס אומר כי הוא מצפה לילד בן 10 ובתקווה לילד בן 11 ו -12. אני רוצה שיהיה לי מערך אנכי שלם.

• ג'ורג 'דיקל ויסקי טנסי בן 17 שנים (100 $, 375 מ'ל)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  זהו הביטוי העתיק ביותר של ג'ורג 'דיקל. אנחנו בהחלט בשטח חדש, אומר שגריר המותג בריאן דאונינג. השאריות בת ה -14 של תוכנית חבית פרטית הועברו ממרום גבעה בריקת המותג למחסן ליד המזקקה בתחתית, הפרש גובה של 600 מטר, שם ישבו השרידים שלוש שנים נוספות עד גילוים. החביות הציגו מגוון רחב של הוכחות; הם הובאו ל -86.8 הוכחות למוצר המוגמר.

  אנו רוצים שתטעמו את התבואה עצמה, ולאו דווקא את הקנה, אומר דאונינג. מיץ הענבר העמוק והיפה, אכן מציג את התבגרותו באלון באף עשיר של קרמל, אלון, מולסה כהה ושוקולד. על הלשון, הוא נפתח מתוק עם תבליני אפייה ועובר לתווי פלפל חריפים יותר.

• הנשיא הנשיאותי של ג'פרסון בחר 16 שנה טווין אלון בורבון ($ 1,000)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  זהו הביטוי הצעיר ביותר בסדרת הנבחרים הנשיאותית, שהושקה בשנת 2012 ומציגה וויסקי עד 30 שנה. אין ספק שבשבע השנים האחרונות היו מספר בורבונים מבוגרים שיצאו, אומר צולר.

  מהדורה מוגבלת זו יוצאת דופן מכיוון שהיא אינה מוגמרת בחביות שרי או נמל שהיו בעבר בשימוש. במקום זאת, הברבון של קנטקי בילה 10 שנים בחבית אלון אמריקאית חדשה מס '3, ולאחר מכן שש שנים נוספות בחבית אלון אמריקאית חדשה מס' 3. התוצאות משמחות: בורבון עם אף בהיר ועשיר, תווי פרי וקרמל נקיים. בחיך, הוא עגול וחלק, עם רמזים לשוקולד, אלון, טבק טרי וגימור מתוק מתמשך.

  המשך 5 מתוך 10 להלן.

• ינשוף קנטאקי 11 שנים שיפון ישר אצווה מס '1 (200 דולר)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  סבא של סבא רבא של המייסד דיקסון דדמן היה בעל סטילס בסוף המאה ה -19 והפיק בורבון בשם ינשוף קנטקי - עד לאיסור. בשנת 2011, דדמן החיה מחדש את המותג, ורכש בורבונים איכותיים במיוחד וקשה למצוא כדי להשתלב בקבוצות. רייס הלך אחריו.

  עבור אצווה מס '1, הוא הוריד את חוזק הכלים מ- 132.6 הוכחה להוכחה 110.6 יותר לניהול (אך עדיין מרגש). התוצאה היא שיפון עשיר לגימה להפליא עם מורכבות החורג הרבה מעץ ותבלין. כנראה שאאחז בחלק מהשיפון ותן לו להזדקן, הוא אמר כשהוא יצא לראשונה. והוא עשה. אני אישית אוהב את הטווח הזה של 8-12 שנים. יש כל כך הרבה אופי בשיפון הזה בטווח הזה.

• מנעול & חבית שיפון ישר בן 18 שנה ($ 230)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  כאשר המזקק רוב קופר שחרר את שיפון ישר בן ה -13 שלו בשנת 2014, זה היה להיט מיידי. הוא עקב אחריו ב -2016 עם ילד בן 16 שהיה נועז יותר ועץ, ובדיוק שיבח אותו.

  קופר נפטר במפתיע באותה השנה, אך רוחות קופר המשיך את המסע בביטוי בן 18. הוא מחויב כאחד מוויסקי השיפון הוותיקים ביותר בשוק האמריקאי, והוא בן ה -16 מרתיע שנתיים לאחר מכן. עם 54.5% ABV, זה עדיין שיפון חריף וחזק, אך עם איזון יפה בין עץ, טופי עשיר, תפוח ואפרסק מבושל, טבק גולמי וגימור בהיר ומתובל.

• בורבון ישר בן 25 שנה של מיצ'ר (6,000 $)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  מיכטר החל את חייו כשם מותג של שנות השבעים למזקקה של פנסילבניה שהתקיימה בצורה זו או אחרת מאז אמצע שנות ה 1700. הוא נסגר בשנת 1990. ג'ו מגליוקו וצוותו החיו מחדש את המותג, החל בוויסקי בורבון ושיפון שמקורם בקפידה, ובהמשך, פתיחת מזקקה בקנטקי.

  למרות הדיבורים על מחסור והקצאת ספינת הדגל שלה ארה'ב * מחית חמוצה ויסקי, המותג משחרר מדי פעם בורבון מיושן במיוחד (בן 10 או 20) –– אך רק כאשר המזקק רואה אותו מוכן. החברה נמצאת כיום בשיעור ביטוי בן 25 שנה שפורסם בעשור. אז, כן, אתה יכול לומר שזה מסובך להניח את הידיים על בקבוק.

• מלכודת חבית יתומה 25 שנה (400 $)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  חלק ניכר מתכנית החבית היתומה של דיאג'ו מורכבת מבורבונים מקנטקי, שכורים את מלאי נרחב של סטיסל-ולר לשעבר. עם שחרור זה החברה טובלת בשמורות הוויסקי הקנדיות שלה (דיאג'ו מחזיקה קראון רויאל ). הנוזל בן ה -25 נובע משאריות הרוח שהונחו בחביות בשנת 1992 ומיועדות להתמזגות עם קראון רויאל דלוקס.

  לא שיפון (אפילו לפי ההגדרות הקנדיות), לוויסקי הזה יש מחית של 97% תירס ו -3% שעורה מומלת. מתיקות התירס מגיעה, גם אחרי כל העשורים על עץ. על האף יש אופי כבד וניל-טופי-שזיף. על החיך, הוא מעט אגוזי, עם נגיסת טבק וגימור שזיף מבושל.

  המשך 9 מתוך 10 להלן.

• פדיון 18 שנים שיפון (1,300 $)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  הגאולה החלה בשנת 2010 עם התמקדות במיקור ובקבוק חביות יתומות של שיפון ובורבון מאינדיאנה וקנטקי. בן 18 הוא חלק מהאוסף העתיק החדש של גאולה, ויסקי ישן במיוחד במהדורה מוגבלת. (יש גם בורבון בן 36 שעולה 10,000 דולר!)

  הושבה בשנת 1998 במזקקה של סיגרם הישנה (עכשיו MGP ), שיפון זה כולו אלון באף, אך בחיך הוא נמנע מלהיות טאני ועצי מדי. במקום זאת, צפו לבד עשיר של תפוח עץ מבושל, שוקולד מריר, אלון ותבליני אפייה שמסיים זמן רב, עם איזון מקסים של חריפות שיפון ומתיקות הפרי הנימוחה שמגיעה עם הגיל.

• וירג'יל קיין ינשוף חשמלי 9 שנים וויסקי מחית חמוץ ($ 90)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  המייסד דייוויד סלאם מגיע מהעולם הקולינרי של צ'רלסטון, דרום קרוליינה, והוויסקי שלו משקפים אותו. לצורך בקבוק זה, הוא השתמש בחביות פינו-נואר לשעבר מאורגון, אשר ערסו אז חווה פרועה באורגון לפני שהחזיק בורבון שמקורו בן שמונה במשך כמה חודשים.

  אנחנו חובבי טעם, אומר סלאם. כשהצלחנו למצוא בורבון מחית חמוץ פאנקי בן שמונה שהיה סופר חריף ותירס קדימה, התרגשנו לעשות איתו משהו. הבורבון עדין ורך, עם תווים ייחודיים של דובדבן טארט מבושל, חמאה וקרמל וגימור טוסט ארוך המגלה רמז לתבלין.