צוף הזהב של הבשר

האם תהית אי פעם באיזה שיקוי אדיר ויקינגים התבצרו כשחצו את האוקיאנוסים? או מה אריסטו הוציא מהגביע שלו? התשובה טמונה בדבורת הדבש הצנועה - והמשקה שעזר לייצר במשך אלפי שנים.

אולי האב הקדמון של כל המשקאות האלכוהוליים, מיד נהנה מקהלים לאורך ההיסטוריה, החל מעובדים עובדים צנועים וכלה בחיילים ופיראטים ואפילו בני מלוכה. ובעוד הפופולריות שלו דעכה במאות האחרונות, העידן המודרני ראה התחדשות במשקה העתיק הזה בגוון הזהב.

Eco Artware

1. מיד קיים בקטגוריה המובהקת שלו

אמנם מכונה לעתים קרובות יין דבש, אבל זה לא לגמרי מדויק. העשוי עשוי מדבש, מים ושמרים, ולא פירות, והוא שוכן בקטגוריה משקה אלכוהולי משלו. אפילו העשבונים שטעמיהם במגוון פירות אינם נחשבים ליינות.

2. זה אולי המשקה האלכוהולי הוותיק ביותר על פני כדור הארץ

כלי חרס סיניים משנת 7000 לפני הספירה. להציע עדויות לתסיסת כרית המקדימה גם יין וגם בירה. נתח הבשר הראשון היה ככל הנראה גילוי מקרי: סביר להניח שזונאים מוקדמים שתו תכולה של כוורת שטופת מי גשמים שתססה באופן טבעי בעזרת שמרים מוטסים. ברגע שהידע על ייצור כריות היה במקום, הוא התפשט ברחבי העולם, והיה פופולרי בקרב הוויקינגים, בני המאיה, המצרים, היוונים והרומאים כאחד.

סיורי בדור

3. שיקוי הזהב נחשב למשקה האלים

על ידי היוונים הקדמונים המכונה צוף האלים, האמינו שהמייד נשלל מהשמיים ונאסף על ידי דבורים. תרבויות אירופיות רבות ראו בדבורים שליחי האלים, והיישוב נקשר לפיכך עם אלמוות וכוחות קסם אחרים, כמו כוח אלוהי ושנינות. מסיבה זו, המייד המשיך לחולל רבות בטקסים היוונים גם לאחר ירידתו בסופו של דבר בפופולריות השתייה.

4. תחת מזג האוויר? קח כוס מיד.

סביר להניח כי הרופאים של ימינו לא יכתבו מרשם לעשב, אך סוגים מסוימים המיוצרים עם עשבי תיבול או תבלינים שימשו כתרופות בתחילת אנגליה. החדרת עשבי תיבול לכר מתוק הפכה אותם לחביבים יותר, וזנים שונים נחשבו כמשפרים את העיכול, עוזרים לדיכאון ומקלים על היפוכונדריה מיושנת וטובה. סוגים אלה של חרוזי צמחים מתובלים מכונים metheglin, שמקורם במילה הוולשית לרפואה.

5. הטעם של מיד משתנה מאוד בהתאם לסוג הדבש

דבורת דבש אחת מייצרת שתים-עשרה כפית דבש ליום. מכיוון שרוב הכלי דורש עד שני ליטרים מהחומר המתוק, כל טיפה יקרה. הדבש המשמש קובע את טעמו הכולל של הבשר, והוא יכול להשתנות בהתאם לתזונה המסוימת של דבורת הדבש של צוף ואבקת פרחים. עשב מסורתי משתמש לעיתים קרובות בדבש עדין כמו פריחת תפוז, תלתן או שיטה, אך דבש פרחי בר, ​​אוכמניות וכוסמת מייצר תוצאות נהדרות עם עצי תבלין חסונים יותר.

חיים במדבר היום

6. מיד הוא מגוון להפליא

מתוק, יבש, שקט או נוצץ - כולם מתארים זנים של בשר. אבל צברו את עץ המשפחה של הכמורה עוד קצת ותפגשו כמה מקרובי המשפחה האקסצנטריים יותר. אתם כבר מכירים מתגלין, אבל אל תשכחו מלומל, בשר המכיל מיץ או פרי כמו אוכמניות ופטל. ואז יש סייסר, מעד על בסיס תפוחים; אקרלין, עשוי מסירופ מייפל; רברבן, תערובת מיד / בירה מבושלת בכשות או שעורה; רודומל, סגנון עתיק מאוד עם ורדים - ולגיונות נוספים.

7. תמצאו הפניות למעד בספרות קלאסית

החלק הכי טוב בסיפורי קנטרברי של צ'וסר? כשהמיד מתחיל לזרום. בסיפור 'מילר' מתואר המיד כטיוטה של ​​אנשי העיר ומשמש לחיזור אחר גברת הוגנת. צ'אוזר מזכיר גם את דבש הבהיר שלו בדבש - ברור שהיה לו שן מתוקה.

מיד הטביע את חותמו גם על עולמות ספרותיים אחרים. השיר האפי ביוולף כולל אולמות כרייה ציבוריים בחזית ובמרכז: אולם העשבים הסוערת בשם היורוט מותקף על ידי המפלצת גרנדל, מה שמניע את ביובולף לקרב. אפילו ג'יי.אר.אר. טולקין הסתבך עם מאניה של מדיים באדמת התיכון, והתייחס לאולם מידות כממלכת מקום התכנסותו של בית רוהאן ובית המלך. אולם העשב היה מעוטר להפליא בגג קש שנראה כמו זהב מזהב מרחוק.

סמכות אורגנית

8. מיד הוא משקה מועדף של מלוכה

המלכה אליזבת השנייה ידועה כשהיא זורקת חזרה גביע של מד, ואף שומרת על מתכון מועדף עשוי רוזמרין, טימין, עלי דפנה ושוחק מתוק. ולפי כמה סיפורים, המלכה מקדה משיבא העניקה למלך שלמה את מת'ג ', בשר אתיופי מריר בטעם אשחר. ניתן לייחס את טאג 'למאה הרביעית והוא עדיין משקה פופולרי באזור מזרח אפריקה.

9. אתה יכול להודות למייד על ירח הדבש שלך

בעוד שצדפות עשויות להיות האפרודיזיאק המוערך ביותר, המייד היה המקור. למעשה, המונח ירח דבש מקורו במסורת מימי הביניים של שתיית יין דבש למחזור ירח מלא לאחר נישואים חדשים - כל מהות הזהב ההיא תבטיח כביכול איחוד פורה המוליד הרבה ילדים. פוליסת ביטוח זו על בסיס כרית נלקחה ברצינות כה רבה עד שאביה של כלה יכלול לרוב בנדוניה שווי של חודש.

היי צריכה

10. Craft Mead Is on the Rise

מיד הוא לא רק משקה הוויקינגים הנוסעים בים ובני המלוכה החנוטים, אלא גם בחירה פופולרית כיום. באמריקה יש כיום כמעט 250 מנות בשר ואפילו פסטיבלי מעד ברחבי הארץ שחוגגים את המשקה העתיק. תחייתו של משקה קורן זה נראית מובטחת בשל התעניינות מתמשכת בבישול ובזיקוק מלאכה.

מוכנים לקפוץ ראש לתוך חלת הדבש? זה קל להפליא. נסה את היד שלך בייצור תוצרת בית עם א ערכת המתנע DIY , בדומה למערכי בישול ביתי למתחילים אך עם קצת יותר באז.