קליל, מרענן ומרווה צימאון.

העורכים שלנו חוקרים, בודקים וממליצים באופן עצמאי על המוצרים הטובים ביותר; תוכל ללמוד עוד על תהליך הסקירה שלנו כאן. אנו עשויים לקבל עמלות על רכישות שנעשו מהקישורים שבחרת.

טמפ' חמות ולגימת יין הולכים יד ביד. למרות שאנחנו אוהבים לפנק את אהבתנו לוינו כל השנה, יש משהו מיוחד בלפוצץ בקבוקים מתחת לשמש. עם זאת, לא כל היינות זועקים ללגימה בקיץ.

לא בטוח למה אנחנו מתכוונים? לא לדאוג. התשובה הפשוטה כאן היא קדימות פירות, טאנינים נמוכים וטונות של חומצה מרווה צימאון. מזג אוויר שמשי בקיץ זועק למשהו מרענן, ויינות עם אלכוהול גבוה או רמות גבוהות של טאנין עשויים להיות יותר מדי עבור ימים צורבים. אז אילו אזורים, זנים ויצרנים הם הבחירות הטובות ביותר?

טעמנו, בדקנו ודיברנו עם קומץ וטרינרים בעלי מוניטין בתעשייה כדי לצמצם את היינות הטובים ביותר לשתייה לקיץ 2021. הנה הבחירות המומחיות שלנו לגבי הבקבוקים הטובים ביותר לקפוץ מתחת לשמש.

האוברול הטוב ביותר: Clos de la Roilette Fleurie

באדיבות Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

באדיבות Vivino

אזור: בוז'ולה, צרפת | ABV: 13% | הערות טעימה: תותים, חמוציות, עשן

כשזה מגיע ללגימת קיץ, בוז'ולה לוקח את העוגה. היינות האדומים המרעננים האלה (מומלץ להגיש עם צינה) מסומנים על ידי קדימות פירות וחומצה גבוהה.

הדוגמה הקלאסית הזו מ- Clos de la Roilette עמוסה בטעמים של תותים טריים שנקטפו, דובדבנים, חמוציות ומגע של אדמה מעושנת. עבור אדומים [קיציים], אני נוטה להימשך למעט מקורר בוז'ולה , כנראה פלורי עם כל הארומטיות הנפוצות שלה, אומרת לורן מקפייט, מנהלת המכירות ב-Tribeca Wines בניו יורק.

בקליפורניה, לקסי ג'ונס, מייסדת שותפה של ארגו ומנהל היבוא ב אמלייר יבוא , חולק סנטימנטים דומים. ליל קיץ חם מבקש המבורגר על הגריל ובוז'ולה בכוס שלי, היא אומרת. בצמרמורת קלה, [בוז'ולה] מביא לי את כל הפירות האדומים הבוהקים והעסיסיים שאני מחפש. זה היין המושלם ביותר לשטוף ביס גדול.

הלבן הטוב ביותר: Graci Etna White

באדיבות Wine Access

אזור: סיציליה, איטליה | ABV: 13% | הערות טעימה: לימון, דבש, עשן

לבנים געשיים בודקים את כל הקופסאות שלנו ללגימת קיץ: הם עשירים, יש להם מרקם, והם עמוסים להפליא בחומצה. בראשותו של איילו גראצ'י, אחוזה בעלת שם זה ממוקמת על המדרון הצפוני של הר אטנה ומוקדשת לאורגניתחקלאות, תוך שימוש מוגבל בהתערבות במרתף, ועבודה בלעדית עם זני ענבים מקומיים. קפיצת אטנה ביאנקו בשכבות זו עם טעמים של מיץ לימון, קליפה של תפוח ירוק, דבש ועשן.

עבורי, הקיץ הוא רק כיף ונגישות, אומרת לורן מקפיט מ-Tribeca Wines. אני אוהב אטנה ביאנקו פריך, משהו במתח הוולקני והאנרגיה האלה הוא פשוט מושלם ביום קיץ חם. מקפייט מציינת את היינות של גראצ'י ופסופישיארו כחלק מהבחירות המובילות שלה.

האדום הטוב ביותר: ראול פרז אולטריה סנט ז'אק מנסיה

באדיבות מרתפי יורק

אזור: (Bierzo) Castilla y Leon, ספרד | ABV: 14% | הערות טעימה: דובדבנים, סיגליות, תחתית

מנצ'יה זני זו של היינן הספרדי האגדי ראול פרז הוא אחד מבקבוקי יחס האיכות למחיר הטובים ביותר ברשימת הקיץ שלנו. עוצב בלב Bierzo מגידול אורגניפרי, יין הגפן הישן הזה עמוס בתווים עסיסיים של פירות אדומים ושחורים, סיגליות, דובדבנים ועשבים. אם אתם אוהבים פינו נואר מהעולם החדש או קברנה פרנק, היין הזה יהיה ממש בסמטה שלכם.

הרוזה הטוב ביותר: אודה של Bedrock ללולו רוזה

באדיבות WineMadeEasy

אזור: קליפורניה, ארה'ב | ABV: 12.8% | הערות טעימה: פרי אדום, קליפת הדרים, אבנים

כמה שאנחנו אוהבים וָרוֹד מפרובנס, המיץ הזה בהשראת העולם הישן מקליפורניה הוא מה שאנחנו משתוקקים אליו כל הקיץ. על שם הוויגנרון שאין לו תחליף ב-Domaine Tempier (Lulu Peyraud), קפיצות רוזה מבוססות מורוודר עם טעמים של פירות אדומים בהירים, קליפת הדרים ומינרליות אבן. אלכוהול נמוך יחסית וטעמים מאופקים הופכים את החומר הזה למושלם ללגימה כל היום.

קָשׁוּר: יינות הרוזה הטובים ביותר לשתייה בשנת 2021

הטוב ביותר מתחת ל-20 דולר: לואימר לויס גרונר ולטלינר

באדיבות Wine.com

אזור : אוסטריה התחתית, אוסטריה | ABV: 12% | הערות טעימה: הדרים, למון גראס, פלפל לבן

מי אמר שלגמי קיץ טעימים צריכים לשבור את הכיס? וולטליינר גרונר נלהב זה מבית Loimer מיוצר מאורגניומעובד ביו-דינמיתפרי בלב אזור Niederösterreich של אוסטריה. טעמים של תפוח ירוק, הדרים, עשב לימון ופלפל לבן קופצים מהחיך התוסס של היין. היין הזה הוא בעצם קיץ בכוס!

הכי יבש: Bachelet-Monnot Bourgogne Blanc

באדיבות Verve Wine

אזור: בורגונדי, צרפת | ABV: 13.5% | הערות טעימה: תפוח ירוק, הדרים, צור

באמת לעולם לא נגיד לא לכוס בורגונדי לבן, אם כי משהו בה משפיע אחרת בקיץ. היין המרענן והיבש הזה מבית Bachelet-Monnot הוא גניבה במחיר. צפו לטעמים נוקבים של תפוח ירוק, הדרים, מינרליות צורנית ומגע של עץ אלון שיובילו לגימור מתמשך ומצפה פה.

ג'ונס מצטטת בורגונדי לבן עם סלמון וירקות על הגריל כאחד מצמדי הקיץ האהובים עליה, עם הבורגון בלאן של Bachelet-Monnot בראש הרשימה שלה. (עבור שילוב נוסף וטעים לא פחות מבורגונדי לבן, ג'ונס ממליץ על Aligote 'Les Plumes' Sans Sulfites Ajouté של Domaine Rougeot עם פיצה לבנה גבינתית.)

המתוק הטוב ביותר: מישל קיארלו מוסקטו ד'אסטי ניבול

באדיבות Woods Wholesale

אזור: פיימונטה, איטליה | ABV: 5% | הערות טעימה: שימורים של אפרסקים, אגס, משמש

מחפשים להוסיף נופך של מתיקות למפגש הקיץ שלכם? מוסקטו ד'אסטי מונע לפירות ממישלה קיארלו הוא מקום נהדר להתחיל בו. החיך הקציף של היין נוטף טעמים של אפרסקים משומרים, אגסים, קליפות משמש ונגיעת מלון. סחרחורת נעימה מבטיחה לשמור על החיך שלך לרוקן עוד זמן - וב-5% אלכוהול בלבד, לא תרגיש אשמה כשאתה נהנה מכוס שנייה.

קָשׁוּר: היינות המתוקים הטובים ביותר לשתייה בשנת 2021

המבעבע הטוב ביותר: Dhondt-Grellet Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Premier Cru

באדיבות Vivino

אזור: שמפניה, צרפת | ABV: 12% | הערות טעימה: הדרים, אגוזים בגריל, צור

אף פעם אין זמן רע לשמפניה, ופיקניקים בקיץ, ברביקיו ולילות סביב המדורה אינם יוצאי דופן. מיוצר בידיו של אדריאן דהונדט, זה אורגניומעובד ביו-דינמיתהשמפניה מגיעה מאתרי פרמייר קרו מסביב לקוט דה בלאנס. טעמים עשירים ועזים של הדרים, אגוזים בגריל וצור מובילים לסיומת מרעננת ועמידה לאורך זמן.

הדרך הטובה ביותר להתחיל את ליל הקיץ היא עם בקבוק מהנה של משהו מבעבע, אומר McPhate. לאחרונה, אני חופר מגדלים כמו אטיין קלסאק ואדריאן דהונדט, אבל אי אפשר לטעות עם קלאסיקות בדוקות ונכונות כמו Egly-Ouriet או Selosse ללילה מיוחד. מקפייט מצטטת את שמפניה ולובסטר כאחד מצמדי הקיץ שלה.

הטוב ביותר לברביקיו: Clos des Papes (פול אבריל) Châteauneuf-du-Pape

באדיבות Vivino

אזור: עמק הרון, צרפת | ABV: 15% (בערך) | הערות טעימה: פירות שחורים, עץ מעושן, פלפל

בניגוד לאמונה הרווחת, האדומים של תחנת הכוח מושלמים ללגימת קיץ, במיוחד כאשר ברביקיו אהובים בחצר האחורית נמצאים על השולחן. עבור המבורגרים עסיסיים ובשרים אדומים בגריל, אנחנו לא יכולים לחשוב על בחירה טובה יותר מהיין הזה בעל האוקטן הגבוה מפול אבריל. צפו לטעמים כהים וצפופים של פירות שחורים, צימוקים, עץ מעושן ופלפל שיפלוט מהחך המרוכז והארוך של היין הזה. מגישים מעט צוננים ולוגמים עם האוכל! הבקבוק הזה חוטף אגרוף רציני.

הקיץ הוא הכל על המנגל, ושאטונף-דו-פאפ הוא המקום שלי לצלייה בקיץ. Clos des Papes והמבורגרים ליד הבריכה! צועק מקפייט.

הכי טוב לפיקניקים: Meinklang Prosa Rosé

באדיבות Vivino

אזור: בורגנלנד, אוסטריה | ABV: 10.5% | הערות טעימה: תותים, עור אפרסק, סלעים מרוסקים

פטנטים תוססים ופיקניקים הולכים יד ביד, והבחירה הזו מ-Meinklang הפכה לאחת האהובות עלינו. מופק מתערובת של פינו נואר, Blaufränkisch ו-Zweigelt, רוזה מרענן במיוחד זה עמוס בטעמים של תותים, עור אפרסק, הדרים וסלעים מרוסקים. ב-10.5% ABV בלבד, הבקבוק הזה מושלם ללגימה בשעות היום בפארק, מפגשי בראנץ' מרוחקים חברתית עם חברים ועוד. תביאו את הבועות!

ההיבטים ה'קלים לשתייה' וה'מרעננים' של חיות מחמד תמיד מושכים אותי ללגימת קיץ, מסבירה קריסטין ווטס מ-Zéphyr Sélections. Pét-nats מציעים גם וריאציות רבות במסגרת הנושא שלהם, מכיוון שהם עשויים משפע של זני ענבים ומציגים רמות משתנות של כיף פאנקי, ווטס מציין שה-ABVs הנמוכים יותר בדרך כלל של pet-nats הם גם יתרון בכל מה שקשור לחום. לגימת מזג אוויר וימים ארוכים יותר של טבילה.

הטוב ביותר לפירות ים: שמפניה Delavenne Père & Fils Brut Tradition Grand Cru

באדיבות Vivino

אזור: שמפניה, צרפת | ABV: 12.5%| הערות טעימה: פירות לבנים, הדרים, מלח ים

זוכרים שאמרנו שאף פעם אין זמן רע לשמפניה? הצהרה זו נכונה במיוחד כאשר מאכלי ים אהובים על השולחן. בין אם לחמניות לובסטר, מגדלי רכיכות או קוקטיילים פשוטים של שרימפס עומדים על השולחן, אין בחירה טובה יותר מבקבוק בועות. ג'ונס ממליץ על הבחירה הטעימה הזו מ-Delavenne, שנוצרה בכפר בוזי במונטן דה ריימס. טעמים מונעי מינרלים של פירות לבנים, הדרים ומלח ים גס מבטיחים חווית לגימה מרעננת, כמו גם מבטיחים להוציא את המיטב מהמועדפים של פירות ים בקיץ.

זיווג הקיץ האהוב עלי 'אף פעם לא מזדקן' הוא שמפניה וצדפות, מגלה ג'ונס. שמפניה Delavenne Brut Nature זועקת מינרליות ומליחות. בהתחשב בכך שהיין הזה עשוי מענבים הגדלים באדמה המורכבת מקונכיות צדפות מפורקות, זה רק הגיוני להזמין תריסר ולפוצץ בקבוק!'

הכי טוב לבריכה: Ameztoi Blanco

באדיבות Vivino

אזור: טקסקולי (חבל הבאסקים), ספרד | ABV: 11% | הערות טעימה: גרידת לימון, גיר, מלח ים

אל תתנו לשם להפחיד אתכם. היין הלבן המשפריץ הזה מאמזטוי מגיע מטקסולינה (גיר-או-לי-נה), הממוקם בלב חבל הבאסקים של ספרד. מרענן, מאופק ודל יחסית באלכוהול, תערובת זו של הונדאריבי צורי והונדאריבי בלצה נוטפת טעמים של תפוח ירוק, גרידת לימון, גיר ומלח ים. יין רזה, יבש מעצם ועמוס בחומצה, יין זה לניקוי החך הוא אידיאלי ללגימה לצד הבריכה עם חטיפים מטוגנים, חומוס או מאכלי אוכל אסיאתיים.

קרא הבא: השמפניות הטובות ביותר לשתות בשנת 2021

פסק דין סופי

בסופו של יום, חומציות היא המפתח. כשזה מגיע ללגימת קיץ, יינות עמוסים בחומציות טבעית מבטיחים לשמור על לחות תוך הבטחה שהחך שלך ירייר לעוד. אדומים ניתנים לצינון מבוז'ולה הם חלק מהאפשרויות הרצויות הנוכחיות שלנו, ו- Clos de la Roilette הוא מפיק מוצק. לבנים פריכים מאטנה, בורגונדי וחופי הים המלוחים של ספרד מציעים בריחה נפשית מיידית למקומות אקזוטיים ומרוחקים - וכאשר לוגמים מתחת לחום, לעולם לא תוכל להשתבש עם רוזה מקליפורניה שטופת השמש.

שאלות נפוצות

איך שומרים על קריר יין בקיץ?

אנו ממליצים לקרר את הבקבוקים שלך במקרר או בצידנית לפני הפצתם להנאה מרבית. למרות שזה עשוי להיות קל יותר, אנחנו לא ממליצים לזרוק קוביות קרח לתוך היין שלך, מכיוון שזה מדלל את היין עצמו.

איזה יין הכי מתאים לקיץ, אדום או לבן?

התשובה הקצרה: זה עניין של העדפה! יינות אדומים ולבנים מעולים ללגימת קיץ. ללא קשר לצבע, אנו ממליצים לבחור במשהו עם רמות חומציות גבוהות ורמות נמוכות של טאנינים (ביינות אדומים), שכן בקבוקים אלה ישמרו אתכם ככל הנראה רעננים יותר מאלה עם רמות נמוכות יותר של חומצה ורמות גבוהות של טאנינים.

למה לסמוך על SR 76beerworks?

של ויקי דניג כתיבה הופיעה ב-Decanter, Departures, Food & Wine, and Wine Enthusiast. היא תרמה ל-SR 76beerworks מאז 2020. היא מחלקת את זמנה בין ניו יורק לפריז, היא מומחית יין מוסמכת ועבדה בסחר ביין מאז 2013.

1. משרד החקלאות של ארצות הברית. הנחיות לסימון יין בהתייחסויות אורגניות . 2009.

2. Cravero MC. איכות ומאפיינים של יינות אורגניים וביודינאמיים: סקירה . מזון כימי . 2019;295:334-340. doi:10.1016/j.foodchem.2019.05.149