היינות הידידותיים לאוכל הללו חורגים הרבה מעבר לפטיו קל לשתייה.

יינות רוזה, הידועים בתור פירותיים, קלים לשתייה ומרעננים, מזכירים לרוב לגימת קיץ לצד הבריכה. שותים רבים, לעומת זאת, רגילים לדחות רוז'ה לתפקידם המסורתי כסתם פטיו, אינם מעריכים לחלוטין את הידידותיות והרבגוניות של היינות. דיברנו עם סומליירים וריכזנו כמה מהבקבוקים האהובים עליהם, יחד עם המחשבות של המקצוענים האלה על זיווגי מזון כדי באמת להפיק את המרב מהיינות המדהימים ולעיתים לא מוערכים אלה.

• Ameztoi Getaria Txakoli Rubentis Rosé (גטריה, ספרד; 23 דולר)