המים הקדושים הם קוקטייל הדגל ב כַּשִׁיר לְשַׁיִט , במלון אייס בניו אורלינס. המשקה, שנוצר על ידי יועצת המשקאות לורן שיל, מוגש לצד השולחן בכוס טארוט בהתאמה אישית מהחנות המקומית לפידים . הוא רואה רום זהב ג'מייקני של המילטון משופע בצימוקים מוזהבים, קליפות תפוז, שעועית וניל, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט ותבלינים אחרים, ואז מנערים עם קוניאק מייז 'רוז', לימון, ליים ואשכוליות, עם צף של מריר אנגוסטורה מעל. קישוט חצי ליים במילוי שרטרוז ירוק וקוביית סוכר מואר לצד השולחן, מקרמל את הסוכר ומשחרר ניחוחות של הדרים, עשבי תיבול ותבלין. לשלם תוספת קטנה זה שאורחים יכולים לצאת עם הכוס ביד.

האש מקרמלת את הסוכר, מעניקה לעומק המשקה והוספת עושר, אומר שלל. זהו אלמנט מכריע של איזון, בנוסף להיותו מושך את העין ואינטראקטיבי בתכלית.

המים הקדושים מעניינים מכיוון שיש לך תערובת של הדרים, שקדים, אלון צרפתי, רום מתובל ועשבי תיבול מהשרטרוז הלהבה, אומר מנהל המשקאות של Seaworthy, מאט ריי. זהו משקה טיקי קלאסי במובן שכאשר השכבות מתקשרות והקרח נמס, הקוקטייל משתנה באופן פעיל. זה מתגמל אותך על שאתה לוקח את הזמן שלך.

להחדיר את הרום עם כל החומרים הבוטניים הנדרשים הגיוני מאוד עבור הצוות ב Seaworthy, שמוכר מספר כוסות ממנו בלילה. עבור ברמנים ביתיים, עם זאת, זה יכול להיות קצת מוגזם. לאלה המחפשים את חווית המים הקדושים אך אינם מסוגלים לעבור את תהליך החדרת הרום, מקובל להחליף רום מתובל של אל דוראדו. זו לא תהיה החוויה המדויקת, אבל בכל זאת יהיה טעים.

רכיבים

• 1 גרם רום זהב של המילטון ג'מייקני או רום אל דוראדו בן חמש *
• אונקיה אחת בית אדום לקוניאק
• 3/4 אונקיה אורגיט
• מיץ ליים 1/2 גרם, סחוט טרי
• מיץ לימון 1/2 גרם, סחוט טרי
• מיץ אשכולית 1/4 גרם, סחוט טרי
• 3 מקפים אנגוסטורה מרירים, לצוף
• קישוט: Chartreuse ירוק 1/2 גרם
• קישוט: חצי ליים
• קישוט: קוביית סוכר

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים למעט המרים לשייקר עם קרח ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

2. מסננים לכוס כדור עליון על קרח כתוש.

   
   
   

3. צף את המרים מעל המשקה.

4. מיץ חצי ליים והניחו את מעטפת הליים הריקה על גבי המשקה.

5. יוצקים את Chartreuse לתוך קליפת סיד. מניחים קוביית סוכר בסיד ומדליקים עם גפרור או מצית.