בעוד כמה קוקטיילים, כמו מאי טאי ו כמו ג'ולפ , אפשר ליהנות הכי טוב בחודשים החמים ומשקאות אחרים, כמו טודי חם , הם כובשי חורף מושלמים, אליסום מצליח לעבוד כמנפה לכל עונה. קוניאק, סירופ קינמון ורמוט מהווים קוקטייל שופע ועשיר, ואילו מיץ אשכוליות, רום עמיד מדי וקרח כתוש הופכים אותו למרענן כל השנה.

האליסום קורא לקוניאק של Hennessy V.S.O.P Privilege כבסיסו. ראשי התיבות עומדים על Old Pale Old Superior, שמבטיח שהברנדי יושן לפחות ארבע שנים, ולעתים קרובות יש בתערובת זו גם ברנדי ותיק יותר. השם הנסי אמנם מתייחס לפינוק אקסטרווגנטי ויקר, אבל ה- Privilege הוא קוניאק במחיר סביר, ובדרך כלל מכניס פחות מ- $ 60. אם זה מחיר גבוה מדי מכדי לכלול בקוקטייל עם מיץ אשכוליות ורום עמיד מדי, לעומת זאת, החלפת V.S.O.P. או אפילו V.S (בגיל שנתיים ובדרך כלל פחות מ -20 דולר) הוא מהלך מקובל.

לוקסארדו ביטר ביאנקו הוא ורמוט בוהק ומריר שמוסיף תווים פרחוניים ובוטניים למשקה, ומתמזג באהבה עם מיץ אשכוליות אודם. ואז, ולא סירופ פשוט, המשקה מתקתק בסירופ קינמון המעניק חום עשיר לתוצר הסופי.

מרכיב מרכזי אחד במשקה זה הוא מצוף של לימון הארט ובניו 151 דמררה רום . הרום הגיאני ההוכח הזה היה משהו מהאגדה לזמן מה. רום מועדף על חובבי טיקי על טעמיו הנועזים והאסרטיביים ומתיקותו העדינה, לימון הארט נעלם בעיקר מהמדפים בארה'ב בראשית שנות העשרים, אף שבסופו של דבר חזר. גם היום זה יכול להיות מסובך למצוא במדינות מסוימות, אבל זה מסייע בשמירה על מעמדו הארצי. למי שלא יכול למצוא אותו, האנלוגיה הקרובה ביותר שלו היא המילטון 151 דמררה רום. כך או כך, חשוב להגיש את האליסום עם קש, כך שאתה או האורחים שלך לא מקבלים פה רום הוכחה עם הלגימה הראשונה.

רכיבים

• חופן עלי נענע
• 2/3 סירופ קינמון פשוט *
• 1 1/2 אונקיה קוניאק של זכות Hennessy V.S.O.P
• מיץ אשכולית אדומה 3/4 גרם
• 1/2 אונקיה לוקרדו ביאנקו מר
• 1/2 גרם לימון הארט ובניו 151 רום דמררה
• קישוט: גבעול נענע
• קישוט: טוויסט אשכוליות

צעדים

1. שלב את עלי הנענע וסירופ הקינמון הפשוט בתחתית כוס קולינס ולחץ בעדינות על הנענע כדי להביע את שמניו.

2. מוסיפים את הקוניאק, את ביאנקו מריר לוקסרדו ואת מיץ האשכוליות, ממלאים את הכוס בקרח כתוש, ומחזירים לשילוב.

   
   
   

3. למעלה את הקוקטייל עם הרום וקרח כתוש נוסף למילוי הכוס.

4. מקשטים עם ענף נענע וטוויסט אשכוליות רחב.