ממש בתקופה זו של השנה, השתייה שלנו אולד פאשן בדרך כלל מתחיל להתחדד. את השילוב הטעים (והאלמנטרי) של וויסקי אמריקאי, מריר, סוכר ומים כדאי להנות כשיש לישון באוויר.

אז כשנתקלנו בברמן ריאן מגריאן המוכשר בפורטלנד, אורס, לפני כמה שבועות בכנס היין והספיריטס סיטונאים של אמריקה בלאס וגאס, היינו קצת סקפטיים מכך שהוא עושה את האביב העתיק. הוא הסביר שהוא שיחק עם המתכון המסורתי ומצא שהוא נהדר כמעט עם כל סוג של רוח.

אחרי כמה לגימות (כמובן באדיבות) מהג'ין המיושן שלו (תמונה לעיל), התחלנו לחשוב מחדש על עמדתנו. על ידי החלפת המשקאות הבסיסיים הוא הפך את הקלאסי לפתע למשהו קיצי ומרענן למדי - המשקה המושלם ליום אחר הצהריים של נבדה הלוהט.

והופתענו עוד יותר שהנוסחה עבדה כשהוא התחלף בליקר קפה. היצירה הפשוטה קיבלה את העומק והמורכבות של קוקטייל מסובך. (לעולם אין לקחת את סמכויותיהם של המרים כמובנות מאליהן.)

נסו את אחד המשקאות של מגריאן - או העלו עם עצמכם - ולא תצטרכו לוותר בכלל על אולד פאשן. לחיים!

ג'ין מיושן

תרם ריאן מגריאן

רכיבים:

• ג'ין תעופה 2 עוז
• .25 עוז סירופ פשוט (חלק סוכר, חלק אחד מים)
• 2 מקפים כתום ביטס מס '6 של ריגנס
• 1 מקף ביטר של פיכאו
• קישוט: קליפות לימון ותפוז
• זכוכית: מיושן

הכנה:

מוסיפים את כל החומרים לכוס ערבוב צוננת וממלאים בקרח. מערבבים במשך 20 שניות ומסננים לכוס מיושנת מלאת קרח טרי. מקשטים בקליפות לימון וכתום תפוזים.

קפה מיושן

תרם ריאן מגריאן

רכיבים:

• ליקר קפה ליקר ביתי 2 עוז
• מקף 1 ביטר אנגוסטורה
• 1 מקף ביטנס כתום מס '6 של רג'נס
• קישוט: קליפת לימון
• כוס: קוקטייל

הכנה:

מוסיפים את כל החומרים לכוס ערבוב צוננת וממלאים בקרח. מערבבים למשך 20 שניות ומסננים לכוס קוקטייל מקוררת. מקשטים בקליפת לימון חתוכה בעבה.