ה מיושן הוא קוקטייל עתיק יומין. המורכב מההיבטים היסודיים ההופכים משקה לקוקטייל - משקאות חריפים, מריר, סוכר וקרח - הוא עומד במבחן הזמן הן בפשטותו האלגנטית והן בשל צדדיותו. בעוד שהוא מיוצר באופן מסורתי עם וויסקי, במיוחד בורבון, כל רוח תעשה באופן מיושן. אמנם, אומנם הרוחות הכהות והזקנות נוטות לעבוד בצורה הטובה ביותר, כולל רום מיושן .

הקוקטייל המיושן של סתיו רום הוא דוגמה כזו. זה מגיע מהצוות בקנזס סיטי, מיזורי מועדון קוקטיילים ג'ולפ , שרצה לקחת עונתי את הקלאסיקה אולד פאשן שהדגישה כמה מהטעמים והמרכיבים האהובים על הסתיו. עם שלושה מרכיבים בלבד לעבוד איתם מיושן, זה לוקח קצת פיגמלינג.

לשם כך, הבעלים המשותף ומנהל הבר, ביו וויליאמס, משתמש ברום הר גיי XO, תערובת של רומים מברבדוס שפרופיל הטעם העדין יותר שלהם שומר על המשקה קליל ובהיר. למרות שהוא פופולרי בפרופיל המורכב שלו, הוא יכול להישען לכיוון הצד היקר יותר של הדברים בשווקים מסוימים. חביות כמו Plantation 5 Year, עוד רום של ברבדוס, בהחלט יכולות לעמוד בהן.

ולא בסירופ הפשוט המסורתי שהשתמש במשקה, הוא משתמש בסירופ תפוחים לתוספת מתיקות. הפחתת סיידר תפוחים וסוכר חום זה משרת היטב את הקוקטייל, אך ניתן גם לצמצם אותו ולזלף אותו על כל דבר, החל ממצב עוגת תפוחים חמה ועוגת קפה ועד לביבות וופלים.

לבסוף, כמו בכל מיושן, זה לוקח כמה מקפים של מרירות. וויליאמס שומר על דברים מסורתיים כאן, ובוחר בשלושה מקפים של מרירות ארומטיות של אנגוסטורה. החלפת חלק מהמרים או את כלם למריר כתום יכולה להכניס משקה נוסף ובהירות למשקה, אז אל תהסס לשחק.

רכיבים

• 2 אונקיות הר גיי XO רום
• 1 כף סירופ תפוחים *
• 3 מקפים אנגוסטורה מרירים
• קישוט: טוויסט כתום

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד שהם מקוררים היטב.

   
   
   

2. מסננים לכוס מיושנת.

3. מבטאים את השמן של טוויסט כתום על המשקה ואז מפילים את הטוויסט למשקה.