Frosé הוא קליל, מרענן ומהנה, וכולם יודעים זאת, אומר מאט פרידלנדר, מנהל המשקאות והמנכ'ל ב- Sweetwater Social בניו יורק. אבל נגרוני קפוא הוא גם קליל, מרענן ומהנה, ואורז הרבה יותר אלכוהול למשקה אחד. אי אפשר להתווכח עם זה.

לקוקטיילים קפואים יש את מקומם, והמקום הזה בדרך כלל בידכם ביום חם במיוחד. פרוז , מרגריטס קפואה ומשקאות קרים כקרח בהחלט יכולים לעשות את העבודה, אבל יש משהו עדין - ואפילו קצת לא חוקי - בלגימת נגרוני קפוא.

הקלאסי נגרוני (ג'ין, קמפרי וורמוט מתוק) הוא חביב הקוקטיילים, ומשהו שתמצאו בכל בר קוקטיילים תחת השמש. המרירות האסרטיבית שלו אינה מתאימה לכל אחד, וזה חלק מהפנייה למשקה. אבל תשלב את זה עם כמה שינויים, וקיבלת מועמד ראשי לסופר פטיו כל הקיץ.

להכנת הנגרוני הקפוא שלו, פרידלנדר מתחיל בקורון, ג'ין סקוטי קטן, שכולל תפוחים וגרגרים במרכיבו הבוטני. הוא נמנע מיחס החלקים השווה הטיפוסי, במקום לבחור להשתמש בג'ין פי שניים כמרכיביו העיקריים האחרים. משם הוא מחליף את הקמפרי באפרול, שמכין קוקטייל הדרים יותר ופחות מריר, ובוחר בפורמולה Carpano Antica, ורמוט איטלקי עשיר ומעוגל היטב. הוא גם מוסיף כמה טיפות של מריר אשכוליות להשלמת הג'ין והאפרול, כמו גם קורט מלח שבדיוק כמו בבישול עוזר לקשור את כל הטעמים.

מעורבב עם קרח, התוצאה הסופית עשויה להיראות כמו תענוג אשם שתשתה על החוף, אך היא מספקת את הטעמים המוכרים של נגרוני שאתה רוצה, עם הסכום הנכון ביותר של רישיון יצירתי להביא משהו חדש לשולחן.

רכיבים

• 2 גרם ג'ין (פרידלנדר משתמש קורון )
• 3/4 אונקיה אפרול
• 3/4 אונקיה קרמפו אנטיקה פורמולה מתוקה ורמוט
• 3 טיפות מרירים קיפצו מריר אשכוליות
• מלח קורט 1
• קישוט: קליפת תפוז
• קישוט: קליפת אשכולית

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים לבלנדר עם חופן קרח חלוקי נחל.

   
   
   

2. מערבבים עד להטמעה טובה, ואז מוזגים לכוס סלעים כפולה.

3. מקשטים בקליפה אחת כל אחת מתפוז ואשכולית, מונחים בצורת X לכבוד דגל סקוטלנד.