Oleo saccharum, למרות שמו הסבוך, הוא פשוט דרך פשוטה להשתמש בסוכר כדי להפיק את השמן מקליפות ההדרים. בפני עצמו הוא מכין מרכיב קוקטיילים טעים שברמנים השתמשו בו במשקאות מאז תחילת המאה ה -19. הוסף מיץ לימון, ומרכיב מתוק-טארט זה מהווה בסיס לתערובת חמוצה מורכבת להפליא, בה ניתן להחיות מספר משקאות, הוואי הכחולה לשמצה AMF .

זה לוקח קצת זמן להכין, מכיוון שקליפות ההדרים והסוכר צריכים לעמוד מספר שעות. אבל כמות המאמץ בפועל היא מינימלית. קלף את הפירות שלך בבוקר ותוכל להכין משקאות לפי שעת קוקטייל.

רכיבים

• קליפת 1אשכוליות

• קליפת 1 לימון

  
  
  

• 1/2 גָבִיעַ סוכר

• 1/2 גָבִיעַ מיץ לימון

  
  
  

צעדים

1. בעזרת קולפן ירקות, קולפן Y או כלי דומה מקלפים את כל משטחי האשכולית והלימון לקערה. נסה להשיג רק את השכבה החיצונית הצבעונית, ולמזער את כמות הגומת הלבנה המרה שמתחת.

2. מוסיפים את הסוכר והבלול, ומבטיחים שהסוכר יעבד היטב בקליפות. תן לעמוד במשך 4 עד 6 שעות.

3. דחף את הקליפות לצד דפי הקערה, ומאפשר לשמנים להתאסף במרכז.

4. מוציאים את הקליפות ומעבירים את האוליא סכרין לצנצנת.

5. מוסיפים את מיץ הלימון, סוגרים את הצנצנת ומנערים עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין. צמרמורת לפני השימוש.