ביפן, היפוך החורף, המכונה tōji, נצפה על ידי יושבים באמבטיות חדורי יוזו ואכילת מאכלים משמחים כמו שעועית אדומה ושורש לוטוס. הקוקטייל הזה, שנוצר על ידי שון דיקסון, ברמן ב-200 South, Taco Agave ו-Blend Lounge, כולם בפנסקולה, פלורידה, שואף לתת כבוד לטקסים האלה.

הקוקטייל הזה משלב את המראה המושלג והמרקם הקטיפתי של סאקה ניגורי עם בנדיקטין כהה וצמחי מרמלדת יוזו, טארט ומרמלדת יוזו, ועומק האגוזי של שעועית אדומה אדזוקי, אומר דיקסון. שימו לב שניתן למצוא שעועית אדומה אדזוקי בקלות בסופרמרקטים באסיה ובאינטרנט, אך אם אינכם מצליחים לשים יד על אף אחת מהן, תוכלו להחליף במקום סירופ דמררה.

בנדיקטין הוא בעל גוף מלא, רב שכבתי, דבש, מתובל וצמחי עדין, אומר דיקסון. זה משמיע טעמים יציבים מספיק כדי לשמור על הסוכנות שלהם כשהם משולבים עם פרופיל הטעמים הנועז יחסית שלו. זה בהחלט מצא את הטעמים החזקים האלה במשקה הזה.