ארצות הברית ידועה בעיקר בייצור הוויסקי שלה, ובמיוחד בבורבון, אך ההיסטוריה של המדינה ספוגה ברנדי ורום. ברנדי הגיע עם מהגרים מאירופה, וענבים ניטעו בשני החופים כדי לרוות את הצמא. מקורם של רום בקרב אנשים משועבדים באיים הקריביים, אך הקולוניזציה הבריטית של אותו אזור הביאה את הרוח לניו אינגלנד במאה ה -17. שם זה הפך פופולרי מאוד בקרב המתיישבים, שבסופו של דבר החליטו לעשות לעצמם. ב- 1757, הרום היה המשקה הפופולרי ביותר במושבות האמריקאיות, כאשר האדם הממוצע צורך 3.7 גלונים מדהימים בשנה.

שאנון טבאי סידל, ברמן בניו יורק מוות ושות ' , יצר את קוקטייל היי סוס בהנהון למרכיבים מהתקופה הקולוניאלית. היא ממזגת רום מיושן עם מנה כפולה של דובדבן, בתוספת ורמוט מתוק ומרירות אנגוסטורה. קירשווסר, או קירש, הוא ברנדי צלול, מריר מעט, מזוקק מדובדבני מורלו חמצמצים ואבניהם. ליקר דובדבן מוסיף בעיטה של ​​מתיקות דובדבנים לתערובת.

כשחשבתי על ג'ורג 'וושינגטון ועמותות טעם קולוניאליות, מוחי הלך מיד לעץ הדובדבן הפתגם, היא אומרת. השם נוצר בהשראת דיוקנאות הסוסים הקלאסיים הרבים של נשיא המדינה הראשון, אלא גם המיתוס הפופולרי לפיו ג'ורג 'הצעיר לא יכול היה לשקר.

The High Horse משלב את עמותת הדובדבנים האגדית של וושינגטון עם חיבתו הידועה לרום ולמשקאות חריפים אחרים (לאחר נשיאותו, אחוזת הר ורנון בוושינגטון הייתה יצרנית המשקאות החריפה ביותר במדינה.) הוסיפו את הוורמוט המתוק והמרים, ותערבבו קוקטייל. זהו למעשה רום קדימה של דובדבן מנהטן . הנשיא לשעבר יאשר.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיות רום מיושן
• ברונדי קירש 1/2 גרם
• 1/2 ליקר דובדבן
• 1/2 גרם ורמוט מתוק
• 2 מקפים ביטר אנגוסטורה
• קישוט: דובדבן ממושך

צעדים

1. מוסיפים את הרום, קירש, ליקר דובדבנים, ורמוט מתוק ומריר לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד שהוא מקורר היטב.

   
   
   

2. מסננים לכוס קוקטייל.

3. מקשטים בדובדבן ממושך על שיפוד.