אין מקפרסון בפנדה ובניו באדינבורו, סקוטלנד

בחמש השנים האחרונות הצליח אין מקפרסון לעצב מחדש את סצנת הקוקטיילים באדינבורו בדמותו. על אף מלכותו העצומה, הבירה ההיסטורית של סקוטלנד חסרה זמן רב את כל המשחקיות המאפיינת את גלזגו, רק 45 קילומטרים ממערב. אבל כשמקפרסון פתח את הדלתות פנדה ובניו בשנת 2013 התברר שהעיר הזאת צמאה לגחמניות. הצלחתו של הבר הובילה במהרה גם זו של הוטה הגואל , מאורת שתייה משכנעת שמייסדה מתאר כיריד כיף לילדים גדולים.

באמצעות מערך נסיבות כמו הוליווד, ההרפתקה האחרונה של מקפרסון מתרחשת במרחק של חצי עולם ברובע האמנויות המשגשג בלוס אנג'לס. דוּ קְרָב נפתח בספטמבר הקרוב, ואיתו הוא קופץ כעת על פני יבשות, ומשפיע על תרבות השתייה בשני קצוות המסע.

פנדה ובניו באדינבורו, סקוטלנד.

בסקוטלנד, הברים של מקפרסון מציעים אסקפיזם דמוי פנטזיה. בהוט הגואל שומר הרובוט זולטאר על כניסה נסתרת, ציורי קיר של דמויות מונפשות קו על הקירות, וגלידה חריפה נושרת ממכונות אוטומטיות.

זה לא לגמרי מפתיע שהאסתטיקה הזו תפנה לקהל הקומיקס. הבמאי ההוליוודי ג'ו רוסו, שהיה במקרה בעיירה וצילם את הנוקמים, היה כל כך מאוהב מהחלל שהחליט לערוך שם את מסיבת העטיפה שלו. זו הייתה תחילתה של ידידות מתמשכת שתשנה את מהלך הקריירה של מקפרסון.

הוטו הגואל באדינבורו, סקוטלנד.

פנה אלי ג'ו להיות מנהל הקריאייטיב ואצור את תוכנית הבר בדואלו, אומר מקפרסון על המפגש הראשוני. זו הייתה פגישה טובה מאוד, שכן בתו של ג'ו למדה באותה תקופה בסנט אנדרוז, ולמרבה המזל ג'ו אוהב משקה איכותי. מעט למיטב ידיעתי, הוא פוקד את פנדה ובניו ואת הוט הגואל מזה זמן.

רוסו התחיל כבר כמה שנים בקונספט של מסעדה משולבת ומועדון קוקטיילים בעיר הולדתו. מבחינתו קרבה חדשה זו הייתה מקרית באותה מידה.

דואלו בלוס אנג'לס.

באופן אנוכי, רציתי להביא את [מקפרסון] ללוס אנג'לס כדי שאוכל ללכת ברחוב לבר המקומי שלי וליהנות מהמשקאות שלו, אומר רוסו. הוא פשוט אומן יפהפה; יש נרטיב וסיפורי סיפור בכל מה שהוא עושה.

בדואלו, זה מתבטא בצורת תפריט המחשה החוקר את ההיסטוריה של רובע האומנויות במרכז העיר לוס אנג'לס. לא היה לי מושג איך האזור, אז התחלתי לחקור, אומר מקפרסון על תהליך הפיתוח. למחוז היה חלק גדול בהקמת תעשיית היין בקליפורניה. זה היה מרתק ובלתי צפוי בהתחשב בכך שיין בדרך כלל קשור לחלק הצפוני של המדינה.

אין מקפרסון.

הפרק הראשון של תפריט קוקטיילים עם עור מעור מוקדש לניצולים חדורי ענבים. ה- Botta Secreta, למשל, משלב שני סוגים של ורמוט עם וויסקי מקולף לחווית שתייה ארומטית עמוקה. דרבי הרוזה מאגד רוזה עם בורבון ומנטה לפרשנות אקסצנטרית של א יולפ . כל המנחות מופיעות תחת ציר זמן חזותי, המשרטטות את התפתחות המורשת של גינת הגן של לוס אנג'לס החל עם הגעתם של מיסיונרים ספרדיים בסוף המאה ה -18.

הכיפה ממשיכה לעקוב אחר העבר שגדל ההדרים באזור וההשתלטות התעשייתית בסופו של דבר לפני שהולידה את לופטי האמן המאפיינים אותו כיום. כל פרק בתפריט מבוסס על כל תקופה של מחוז האמנויות, אומר מקפרסון. מסייע להוצאה להורג הוא צוות מוכשר של אנשי מקצוע ביניהם ג'ורדן איגן, שנקטף מניו יורק נווד , וקאיקו טולוך, בן חסות מקפרסון שהובא מסקוטלנד כהשתלה קבועה.

כוכבים בתחפושת שלך (עשוי עם דרנלי ג'ין, מריר סלרי, עלי ליים מקרוט, הדרים, ואשכולית וקצף כוסברה), שמאל וחופשי כקורד (עשוי עם קומקום אחד וודקה, ליקר ג'ינג'ר, מיץ לימון טרי, לימון וקרם קוקוס) בפנדה ובניו. לצילומי בריטז

בעתיד הנראה לעין, מקפרסון טס חזרה בין מולדתו לבתי המאמץ, ומוקצה שבועיים בחודש כל אחד לאדינבורו ולוס אנג'לס. לפצל את זמני עם היותי מנהל הקריאייטיב בדואלו ולהיות בעל בר באדינבורו לא היה דבר פשוט, הוא אומר. אבל אני גורם לזה לעבוד כיוון שאני אוהב את כל ההיבטים בעבודה שלי. רוב האנשים שמים את שמותיהם על סורגים חדשים אך לעתים רחוקות הם שם. זה לא היה משהו שרציתי לעשות.

ברמנים רבים עשויים לשקול הצלחה גלובלית מסובכת מתוך ספר סיפורים. במקרה של מקפרסון, לעומת זאת, כיבוש כפול-יבשתי דומה יותר למשהו מדפי חוברת הקומיקס האהובה עליך.