קרוב משפחה של מנהטן , הוולדורף נוצר לראשונה בתחילת המאה ה -20 במלון וולדורף הישן (כיום וולדורף-אסטוריה) בעיר ניו יורק. המלון המקורי נהרס בשנת 1929, אך המשקה ממשיך לחיות בזכות חלוץ קוקטייל האומנות דייל דג'רוף, שהתאים את המתכון לחיך המודרני.

המתכון המקורי, שהופיע ב ספר הבר וולדורף-אסטוריה הישן מאת אלברט סטיבנס קרוקט, שילב חלקים שווים של שיפון, ורמוט ואבסינט. זהו משקה חריף והרבה אבסינת, שיכול להיות טעם מאתגר עבור חלק מהשתיינים. אם אתם אוהבים אבסינת ורוצים לנסות את המקור, לכו על זה. עם זאת, הגרסה של דגראף הפכה למתכון המועדף בתקופה המודרנית. הוא מחייג את האבסינת, בוחר בשטיפה מהירה של הכוס ולא במזיגה מלאה. והמתכון לווה ממנהטן הקלאסית על ידי הגדלת היחס בין וויסקי לוורמוט.

שותים במנהטן יבחינו בטעם המוכר של שיפון, ורמוט מתוק ומריר ארומטי, אך אסור להתעלם מהבעיטה הקטנה הזו של אבסינת. הוא לוקח את הקוקטייל לכיוון חדש עם המבטא הצמחי בטעם האניס.

עם כל כך הרבה נהדרים וויסקי שיפון וורמוטים מתוקים בשוק, וולדורף הוא מועמד ראשי לניסויים - בדומה לאופן שבו אתה יכול לערבב ולהתאים את המרכיבים שלך בעת ערבוב מנהטן. שיפון רך ועמיד בפני 80 וורמוט ישר יספקו משקה מאולף יחסית, בעוד וויסקי שיפון נועז, חריף ועמיד מדי וורמוט עשיר ועשבי צמחים יותר יכולים לייצר קוקטייל מורכב עמוק. אין דרך נכונה או לא נכונה. פשוט בחרו בשילוב המתאים לטעמכם.

רכיבים

• אַבְּסִינְתְ, לשטוף

• שתיים אונקיות וויסקי שיפון

  
  
  

• 3/4 אוּנְקִיָה ורמוט מתוק

• 3 מקפיםאנגוסטורהמריר

• לְקַשֵׁט:טוויסט לימון(אופציונאלי)

צעדים

1. שוטפים את החלק הפנימי של קופה צוננת עם אבסינת ומניחים בצד.

2. מוסיפים וויסקי, ורמוט ומר לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד שהם מקוררים היטב.

3. מסננים לקופה.

4. מקשטים בטוויסט לימון, אם רוצים.