טיסת וודקה בקצ'קה

עכשיו בשנה השלישית שלה, קצ'קה נשארה אחת המסעדות הייחודיות במדינה. המסעדה הרוסית, המחולקת לחלון ראווה צפוף בפורטלנד, מזרחיה של עפרה, מתמחה בזאקוסקי, שמתרגם מילולית לחטיפי וודקה. ולמרות שהבר מחזיק ברשימה אנציקלופדית של תוויות, המשתרעת מקלינינגרד לקנטקי וכל הנקודות שביניהן, הבעלים המשותף ישראל מוראלס מדגיש כי הוודקה היא לא רק מה שיש בבקבוק. זה על שיתוף זה עם חברים ואוכל. אלה חמשת הכללים שלו לשתיית וודקה בדרך הרוסית.

קצ'קה. קרלי דיאז

1. השתמש במערכת באדי

וודקה זקוקה לחבר, אומר מוראלס. כדי שזה ייעשה נכון, זה צריך לכלול אוכל ואנשים סביב השולחן. ברוסיה, לדבריו, מסורת הזקוסקי היא להפיץ התפשטות מתאבנים, כמעט כמו טאפאס. זו פעילות חברתית, עם הרבה קלייה. איך זה עובד זה שלכולכם יש זריקות וודקה וכולם מכינים טוסט. אתה שותה באופן משותף ואז אוכל ביס. וזה חוזר על עצמו. זה הקצב של האוכל והשתייה הרוסיים ליד השולחן.

זקוסקי בקצ'קה. קרלי דיאז

2. שתו לאירוע

כשאני שותה וודקה, אני צריך לחשוב על המשחק הסופי שלי, אומר מוראלס. אם אתה משתלב עם אוכל, הוא ממליץ לבחור במרקם נקי, פריך וקל יותר. וודקות מזרח אירופאיות או סקנדינביות טובות למטרה זו. אבל ב מרטיניס או כדי ללגום ישר, הוא יכול לבחור בוודקה טעימה יותר, שעשויה עם שטר פירה יוצא דופן או שמרים שמספקים תווים פאנקיים או פירותיים. וודקות אמריקאיות לעיתים קרובות מתאימות לחשבון, אבל סטנדרט רוסי הוא גם מועדף לערבוב, הוא אומר.

3. Chill It Out

בקצ'קה מגישים את רוב הוודקות היישר מהמקפיא. זה משנה את הצמיגות ויכול להיות טעים, אומר מוראלס. עם זאת, הוא מזהיר כי לוודקות טעימות יותר יש נטייה להשתקה במקפיא, ולכן הוא מכניס את אלה במקרר להתקרר. לדוגמה, דיסטופיה (וודקה מתוצרת פורטלנד עם תווי פירות טרופיים) ו קרלסון (וודקה בטטה מעט משבדיה) תהיה בחירה עיקרית למקרר.

מרוסיה באהבה בקצ'קה. קרלי דיאז

4. תרגיל בקרת מנות

משקפי זריקה זעירים של גרם אחד הם הטובים ביותר לוודקה, אומר מוראלס. זה פעולת צריכתו במנות קטנות שמאפשרת לכם לצלות ולשתות בתדירות גבוהה יותר מבלי להתפוצץ. כוסות זריקות קטנות הן המפתח למסיבות ארוחת ערב - ערכו ארוחת ערב קצרה מאוד אם תשתמשו בכוסות זריקות גדולות.

קרלי דיאז

5. תנו לוודקה להוביל

וודקות חדורות הן מצרך עיקרי בקצ'קה ומשמשות לעיתים קרובות בקוקטיילים כמו הקוסמוס-פוליטני, קיטשי קוסמו ריף שכולל וודקה חדירת חמוציות אך ללא מיץ חמוציות. כדורגל וודקה או מרטיני מעוצב בקפידה רבה יכול להיות טעים מאוד, אומר מוראלס. אבל אם אתה משתמש בו בקוקטייל עם שבעה מרכיבים אחרים, הוא ילך לאיבוד מהר מאוד. אז שמרו על זה פשוט, ותנו לוודקה להוביל את הריקוד.