מזקל, ליקר פרחי הסמבוק של סן ז'רמן, סיידר תפוחים וסודה תפוחים הופכים את תפוח האלפי לקוופר סתווי, אם כי כזה שהוא תענוג בהיר, פריך וארומטי לאורך כל השנה. ברמן ניו יורק יועץ בר טאד קרדוצ'י יצר את המשקה עם כמה מרכיבים שקצת קשה למצוא בחנויות המקומיות: בעוד שסיידר תפוחים סחוט טרי הוא קל מספיק למצוא בכל חנות מכולת או בודהה, המשקה הזה מצריך בנוסף סידראל פחית , סודה בטעם תפוחים בן מאה שנה ממקסיקו.

לעיתים ניתן למצוא את סידראל מונד בשווקים במקסיקו. וכמובן, בימינו אפשר למצוא כמעט כל דבר ברשת, כולל סודה תפוחים מקסיקנית. עם זאת, אם לא רוצים לשלם עבור המשלוח על מרכיב קוקטיילים, תוכלו להחליף אותו במשהו כמו מרטינלי הפופולרי והנרחב או סיידר תפוחים נוצץ אחר. זה לא יהיה אותו הדבר בדיוק כמו השימוש ב- Sidral Mundet, אז בדוק תחילה את החנויות המקומיות שלך.

בנוסף לטעם התפוחים, mezcal מעניק לכדור הגבוה הזה גימור מעושן נחמד. אם עשן בכוס שלך הוא לא הקטע שלך, אתה תמיד יכול לבחור להשתמש במצקל פחות מעושן, או אפילו להחליף אותו לטקילה. סן ז'רמן מעלה את רמת המתיקות ואת התווים הפרחוניים של המשקה, ולמרות שזה המותג הידוע והפופולרי ביותר של ליקר הסמבוק, יש כמה חלופות כולל ליקר Elderflower של Drillaud ו ליקר הזקנה הקדוש .

אזור נוסף להתאמה אישית הוא עם החישוק. קרדוצ'י חותר את כוס הכדור הגבוה שלו עם תערובת של אבקת חמישה תבלינים סינית וסוכר לתוספת מתיקות ותבלין. עם זאת, אם אתה לא אוהב את הטעם של זה, או פשוט לא רוצה להתעסק בזה, זה בסדר להשמיט. אם אתה רוצה לכלול אותו, החוכמה היא להניח כמות קטנה של האבקה על צלחת שטוחה ולמרוח טריז לימון סביב שולי הכוס, ולוודא שלא להישפך בצד. ואז, גלגל בעדינות את השפה באבקה. הלחות עוזרת לפודרה להיצמד לזכוכית, והתוצאה היא שפה נקייה ומאובקת באופן שווה.

רכיבים

• אבקת חמשת תבלינים סינית (אופציונלי)
• סוכר (לא חובה)
• 1 גרם אונקיה
• סנט ז'רמן 1 גרם
• סיידר תפוחים טרי 1 גרם
• מיץ לימון 1/2 גרם, סחוט טרי
• 1/4 אונקיה סירופ דבש
• 3 מקפים ביטר של פיכאו
• 2 אונקיות סידראל מונד (סודה תפוחה מקסיקנית)
• קישוט: פרוסת תפוחים

צעדים

1. אם תרצה, שלב חלקים שווים של אבקת תבלין וחמישה סוכר, והשתמש בציפוי שפת כוס גבוהה.

2. ממלאים את הכוס בקרח ומניחים בצד.

   
   
   

3. מוסיפים את המסקאל, סן ז'רמן, מיץ הלימון, סירופ הדבש, סיידר התפוחים והמרים לשייקר עם קרח ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

4. מסננים פעמיים לתוך הכוס המוכנה.

5. למעלה עם המונדאר של סידראל ומערבבים בעדינות.

6. מקשטים בפרוסת תפוח.