האופי הנועז והמר של קפה הפך אותה לשותפה מושלמת לסמבוקה במשך עשרות שנים, אומר פיטר הרננדז, הממונה על פעולות הבר באזור. המערב הפרוע באטלנטיק סיטי, ניו ג'רזי. הוא מאמין שמרכיבים בטעם חזק עובדים הכי טוב עם הליקר, במיוחד כשהם משמשים להכנת סירופים חזקים ועוצמתיים. נענע, אננס, תאנים וקוקוס נושאים פרופילי טעם חזקים כל כך שהם נראים די מסוגלים לרקוד יחד עם הטעמים החזקים של סמבוק, הוא אומר.

בקוקטייל זה, הרננדז בוחר תאנים כסכל עבור ליקר בטעם אניס , כשהוא מרתיח אותם יחד עם סוכר חום וקליפות תפוז ליצירת סירופ מתוק שיכול לסדר כל קוקטייל, הוא אומר. בזה, הוודקה מספקת בד ניטראלי שעליו יכולים להבריק התווים המרירים והמתוקים של הקפה והסירופ.

רכיבים

• שתיים אונקיותאמסטרדם החדשהוודקה

• 1 1/2 אונקיות אספרסו, מבושל טרי

  
  
  

• 3/4 אוּנְקִיָה סירופ סמבוקה *

• שתיים מקפיםשוקולדמריר

  
  
  

צעדים

1. מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

2. מסננים לכוס קוקטייל צוננת.