הפיז הוא בית ספר לקוקטיילים שמציע רוח עם הדרים, סוכר ומים מוגזים. אם זה נשמע כמו סודה חמוצה, פלוס, זה בגלל שזה. שני המשקאות מכילים לעתים קרובות גם חלבון ביצה.

המתכון המודפס הראשון לג'ין פיז הופיע במהדורה 1876 של מדריך הבר-מכרזים מאת ג'רי תומאס. זה בעצם בן הדוד המוקצף, המבעבע, הארוז בחלבונים טום קולינס , המשלב ג'ין, לימון, סוכר וסודה.

תוספות נהנו מפופולריות מיוחדת לצד המדינה בעשורים הראשונים של המאה ה -20. הווריאציה המפורסמת ביותר של ג'ין פיז היא ראמוס ג'ין פיז , המאופיין בהכללת מי שמנת כבדה ומי פרחים כתומים. הומצא בניו אורלינס, ועדיין קוקטייל פופולרי בעיר, זה תפיסה מפנקת על המקור. יש גם את סלואי ג'ין פיז , ריף הספורט טארט, ג'ין סלואו בטעם פירות יער ולעתים קרובות מדלג על חלבון הביצה.

בכל אופן, התעסק עם כל התוספות. אבל יתכן שתעריך יותר את האחים של הז'אנר אחרי שטעמת את המקור. כדי להתחיל שם, התחל בג'ין טוב. הג'ין, כרוח היחידה בקוקטייל, מספק את הבסיס שעליו עומדים השאר. אז עכשיו זה לא הזמן לחסוך באיכות. ג'ין יבש לונדוני יוסיף תווים בוטניים מעוצבים כנגד הדרים טארט וביצה שמנת, ואילו ג'ין בסגנון מודרני עם תווים רכים ופרחוניים יותר יפיק גרסה טעימה לא פחות.

אם אתה רוצה משקה סמיך יותר, אתה יכול לנער את הקוקטייל תחילה, כלומר לנער אותו ללא קרח. זה עוזר למרכיבים הנוזלים להתמזג עם החלבון. ואז מנערים שוב עם קרח עד שהכל קר, ומסננים את התוכן לכוס שלך למראה שכבות מדהים.

לחץ על הפעל כדי לראות את המתכון הזה של ג'ין פיז

רכיבים

• שתיים אונקיות ג'ין

  
  
  

• 1 אוּנְקִיָה מיץ לימון, סחוט טרי

• 3/4 אוּנְקִיָה סירופ פשוט

• 1 ביצה לבנה(בערך 1/2 אונקיה)

• סודה למועדון, למעלה (בערך 1 גרם)

צעדים

1. מוסיפים את הג'ין, מיץ הלימון, הסירופ הפשוט וחלבון הביצה לשייקר ומייבשים בצורה נמרצת (ללא קרח) למשך כ- 15 שניות.

2. מוסיפים 3 או 4 קוביות קרח ומנערים בעוצמה עד לצינון טוב.

3. מסננים פעמיים לכוס קולינס צוננת ומעליהם סודה קלאבית.