תמונה:

דניקו

ניקו דה סוטו, המייסד והבעלים של מספר ברים כולל חתול בעיר ניו יורק, מתאר את פנדן כבעל טעם ייחודי מאוד עם סיומת ארוכה. הוא נותן לקוקטיילים סוג של אורז מבושל ואגוזי טעם וניל, הוא אומר. עכשיו כשהיא זמינה יותר, אנשים מבינים כמה מורכב יש לזה. דה סוטו מאמין שהפנדן עדיף להשתמש במשקאות שמשרים אותו באלכוהול או בסירופ. בעת קניות של פנדן, הקפד לבחור בעלים שבהם הארומה המיוחדת שלו בולטת ביותר, הוא מייעץ.

למשקה הזה מהבר שלו דניקו בפריז, דה סוטו משלב אבסינת, חלב קוקוס וביצה שלמה עם סירופ שנוצר על ידי מיזוג עלי פנדן עם סירופ פשוט ותמצית פנדן.