צ'ילה ופרו מתלהמות בחירוף נפש מוצאו של פיסקו סור (וגם זה של פיסקו), אך לרוב ההתחלה של המשקה קשורה לאזרח ארצות הברית. הברמן היוצא ויקטור מוריס הוא האמין כי רקח את הקוקטייל החלק והחלק בבר לימה שלו בסביבות 1915 או אולי בתחילת שנות העשרים. Pisco Sour משלב פיסקו, מיץ ליים, חלבון ביצה ואנגוסטורה, והוא ארצי, מתוק וטארט - קוקטייל ששווה להילחם עליו.

פיסקו הוא רוח מזוקקת ענבים שיוצרה לראשונה במאה ה -16. פיסקו משתנה בסגנון ובמגוון ענבים, כאשר ביטויים שונים נעים בטעם מיבש וארצי לפרחוני ופירותי. ה- Pisco Sour אינו קורא לפיסקו מסוים, כך ששותים יוזמים יכולים להתנסות כדי למצוא את מה שהם מעדיפים.

רוח, הדרים, סוכר וחלבון ביצה הם מרכיבי הליבה בחמצמצה טובה, כולל הפופולרי ויסקי חמוץ . אבל הבדל אחד קטן שהפך לסמל של פיסקו סאוור הוא הכללתו של מר אנגוסטורה. המרים הארומטיים, שמורחים בדרך כלל כקישוט, מוסיפים צבע וניחוח לקוקטייל. המרים האלה יושבים על הראש הרך של המשקה, תכונה שמושגת באמצעות טלטול יבש של הקוקטייל. כלומר לנער אותו תחילה ללא קרח כדי לשלב את החומרים הנוזליים עם חלבון הביצה לפני שהוא מנער אותו שוב עם קרח כדי לספק צמרמורת ודילול.

התוצאה היא קוקטייל טעים עם תחושת פה משיי שיכול לספק כיבוד בין אם אתם מטיילים בהרי האנדים או שותים על החוף.

לחץ על הפעל כדי לראות את פיסקו החמוץ הזה

רכיבים

• שתיים אונקיות פיסקו

• 1 אוּנְקִיָה מיץ ליים, סחוט טרי

  
  
  

• 1/2 אוּנְקִיָה סירופ פשוט

• 1 ביצה לבנה

• קישוט: אנגוסטורהמריר

צעדים

1. הוסף פיסקו, מיץ ליים, סירופ פשוט וחלבון ביצה לשייקר ולנער יבש (ללא קרח) בעוצמה.

2. מוסיפים קרח ומנערים שוב עד שמצננים היטב.

3. מסננים לכוס ניק ונורה מקוררת. (לחלופין, אתה יכול לסנן אותו לכוס סלעים מעל קרח טרי.)

4. מקשטים עם 3 עד 5 טיפות של ביטר אנגוסטורה. בעזרת קש, קיסם או מכשיר דומה, מערבלים את המרים לעיצוב פשוט, אם רוצים.