קוקטייל חמוץ הוא יותר מסתם תיאור של משקה טארט. החמץ הוא תבנית הכוללת רוח, הדרים, ממתיק ולפעמים חלבון ביצה. בתוך הקטגוריה הרחבה הזו תמצאו קלאסיקות כמו מכונית צדדית , דאיקירי ו פיסקו חמוץ , בתוספת קלאסיקות מודרניות והמון יצירות מקוריות כמו חורף החמוץ.

קוקטייל דל אלכוהול זה של הברמן בסן פרנסיסקו ה 'ג'וזף ארמן הוא מר, מתוק ועונתי. זה קורא לקמפרי, הליקר האדום המר האיטלקי, בתוספת מיץ לימון מאייר, סירופ דבש, חלבון ביצה וענף רוזמרין. עם 48 הוכחות, Campari מספק בסיס פחות אלכוהולי מרוב הקוקטיילים, שנוטים להכיל משקאות חריפים בגובה 80 הוכחות ומעלה. הדבש והלימון מאזנים את המרירות של הקמפרי עם תערובת קלאסית של מתוק וטארט, החלבון מעניק מרקם משיי למשקה ורוזמרין מביא מגע של טעם וניחוח עשבוניים.

חמוץ החורף טעים נהדר כל השנה, אך לימוני מאייר מגיעים לשיאם העונתי בחורף. חפש את הפירות הצהובים הבהירים בחנויות החל מסביבות נובמבר, ואז השתמש בהם באופן חופשי עד שהם נמשכים.

רכיבים

• עלים מ 1 קטןענף רוזמרין

  
  
  

• 1 1/2 אונקיותתִלתָןדבשסירופ*

• 1 אוּנְקִיָה קמפרי

  
  
  

• 1 1/2 אונקיותמאירמיץ לימון, סחוט טרי

• 1 אוּנְקִיָה ביצה לבנה

• לְקַשֵׁט:ענף רוזמרין

צעדים

1. מוסיפים את עלי הרוזמרין וסירופ הדבש לשייקר ומבלבלים בעדינות.

2. מוסיפים את הקמפרי, מיץ הלימון מאייר וחלבון הביצה ומנערים בצורה יבשה נמרצת (ללא קרח) למשך 15 שניות.

3. מוסיפים קרח ומנערים שוב עד שמצננים היטב.

4. מסננים פעמיים לכוס קוקטייל.

5. מקשטים עם ענף רוזמרין קטן.