מחלקה שמונה

החמץ, שדורש שלושה מרכיבים בלבד, הוא אחד מסוגי הקוקטיילים הפשוטים ביותר להכנה וגם בין הקלים ביותר להניח עליו. התבנית החמוצה הסטנדרטית מורכבת מרוח, ממתיק ומיץ הדרים, התורם את היסוד החמוץ. המתכון הכתוב הראשון הידוע לחמצמץ מופיע בספרו של הברמן האמריקאי ג'רי תומאס משנת 1862, המדריך לברמן, המכיל מתכונים לחמוץ ברנדי, ג'ין חמוץ וסנטה קרוז (חמוץ רום), אך החמץ היה קיים כפורמט קוקטייל אולי כמה מאות שנים לפני שהופיע לראשונה בדפוס.

החמוץ, נגזרת של אגרוף, נוצר לראשונה על ספינות חיל הים הבריטיות כבר בשנות ה 1600. באותם ימים, צפדינה, מחלה הקשורה למחסור בוויטמין C, פגעה לעתים קרובות בספנים בים. בסופו של דבר הם גילו כי בליעת הדרים תסייע במניעת מחלה כואבת זו. לשם כך המלחים היו חותכים את מנות הרום שלהם עם הדרים ומעט מים כדי להפוך את הרום לחביב יותר ולהרתיע את הצפדינה. זֶה דאיקירי תערובת סמוכה נודעה בשם גרוג והייתה הבסיס לקוקטייל החמצמץ המוכר לנו כיום.

אם היה לך ויסקי חמוץ אוֹ גימלט אז אתה מכיר את סגנון הקוקטייל הזה. אלה תשעה חומצות חיוניות להוסיף לרפרטואר הקוקטיילים שלך.

• פיסקו חמוץ

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  
  
  

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  
  
  

  פיסקו סאוור, מיוצר ברוח פרחונית פיסקו, ברנדי דרום אמריקאי מצ'ילה ופרו, הוא משקה לאומי של פרו מסיבה טובה: זה פשוט, מרענן ואחד החמוצים הקלאסיים המוערכים ביותר בקנון הקוקטיילים. ניתן להכין את פיסקו ממגוון ענבים, המסווגים כארומטיים או לא ארומטיים, כלומר הפיסקו הספציפי שבו אתה משתמש לפיסקו סאוור שלך ישפיע רבות על טעמו. הקוקטייל ננער בדרך כלל גם עם חלבון ביצה, ויוצר ראש מקציף שלעיתים מעטר במרירות ארומטיים.

  קבל את המתכון.

• אמרטו חמוץ

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  אמרטו הוא ליקר איטלקי בטעם בדרך כלל עם שקדים או אבני משמש, וההתמכרות של החמץ הזה, שנעשתה בתערובת חמוץ-מתוק בחנות בתקופת הדיסקו, היתה מתוקה ולא נעימה. ברמנים קוקטיילים עכשוויים, לעומת זאת, הכירו בכך פוטנציאל לשתות ושיפצו אותו להיות מאוזן יותר. גרסה זו מפצלת את האמרטו האגוזי והמתוק עם בורבון חסין חבית ואז מוסיף מיץ לימון טרי, סירופ פשוט וחלבון ביצה. זה עדיין מתוק נעים מבלי להיות בצורה גורפת, מה שהופך אותו ל כובע לילה מושלם .

  קבל את המתכון.

• דאיקירי

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  תשכח מ- תערובות נופש על חוף ים קפוא . הדקווירי הקלאסי - מזועזע, לא מעורבב - אולי זוכה להערכה רבה יותר על ידי הברמנים מכל דבר אחר. דאיקירי אמיתי מורכב משלושה מרכיבים בלבד: רום לבן מיושן (אם כי גם סוגים אחרים מקובלים), מיץ ליים טרי וסירופ פשוט או, אפילו יותר טוב, סירופ קנים . טיפ למקצוענים: נסו לנער את המרכיבים יחד עם קובייה אחת גדולה ולא עם כמה קטנים יותר. מרקם טוב יותר יביא, ויגרום לחמצמצה יוצאת דופן.

  קבל את המתכון.

• בהלה לזהב

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  ה- Gold Rush, שנוצר במילק ודבש המפורסמת של ניו יורק, נחשב כמעט מיד לקלאסיקה מודרנית. זה קרוב משפחה ל הברכיים של דבורה , למעט בורבון תופס את מקומו של הג'ין בגרסה הפשוטה הזו המבוססת על ויסקי של חמוצה. רב ויסקי סורס מנערים עם חלבון ביצה, המוסיף למרקם קצף ומשיי לקוקטייל ומשמש כחומר מתחלב, אך הבהלה לזהב מעלה את החלבון ונותנת לבורבון, מיץ הלימון ו סירופ דבש לזרוח בכוחות עצמם.

  קבל את המתכון.

  המשך 5 מתוך 9 להלן.

• גימלט

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  אם תחליף ג'ין לרום בדאיקירי, תקבל גימלט. אותם כללים חלים על הכנת גימלט כוכבי כמו על דאיקירי: יהיה עליכם להשתמש ברוח בסיס איכותית, במיץ ליים טרי ובממתיק עשוי היטב. בחירתכם בג'ין יכולה להשפיע רבות גם על הטעמים בקוקטייל זה, כך שבין אם אתם מעדיפים ג'ינס עם צמחים בוטניים משתנים או יבש לונדוני קלאסי יותר, תרצו לבחור בזהירות.

  קבל את המתכון.

• ניו יורק חמוץ

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  התזה של יין אדום מוסיף אלמנט מהנה לטוויסט הפשוט הזה על חמוץ ויסקי. קסם הפיזיקה והצפיפות מאפשר ליין, אם נשפך כראוי, לצוף על גבי הוויסקי, מיץ הלימון ותערובת הסירופ הפשוטה ומתחת לראש הקצף שנוצר על ידי החלבון או האקפאבה, אם משתמשים בו. הכמויות הקטנות של היין אינן מושכות רק את הכשרון החזותי שלו, אך מוסיפות פרץ טאני פירותי לכל לגימה מהמשקה.

  קבל את המתכון.

• ג'ין חמוץ

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  במבט ראשון זה כמעט זהה לאחיו, הגימלט, אך החמוץ הזה עומד בפני עצמו עם מיץ לימון במקום ליים שנוסף לג'ין וסירופ פשוט, כמו גם תוספת אופציונלית של חלבון ביצה או אקוואפה כדי להוסיף מרקם מוקצף. . מקשטים את הקצף בכמה טיפות ביטר אנגוסטורה לקישוט ארומטי או עם טוויסט לימון אם אתם מעדיפים לוותר על הקצף.

  קבל את המתכון.

• מרגריטה של ​​טומי

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  הקלאסי פרח דייזי מתכון של טקילה, ליקר תפוזים ומיץ ליים זוכה לצביעה בווריאציה זו שנוצרה בשנות התשעים ב המסעדה המקסיקנית של טומי בסן פרנסיסקו ומאז התפשט ברחבי העולם. בגרסה זו, צוף אגבה מחליף את הליקר הכתום, מה שהופך את מרגריטה בהירה יותר בטעם ניקיון שעדיין שומרת על בעיטות הדרים רבות.

  קבל את המתכון.

  המשך 9 מתוך 9 להלן.

• מחלקה שמונה

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  מצרך קוקטייל גרנדינים משמש כממתיק הבלתי צפוי במשקה זה לפני האיסור, ומעניק גוון ורדרד לשילוב של וויסקי שיפון ומיצי לימון ותפוז. אתה בהחלט יכול לרכוש בקבוק מעורבב מראש של הסירופ בטעם רימונים, אך הכנתך משלך תהיה מתגמלת יותר וככל הנראה תוביל לקוקטייל טעים יותר.

  קבל את המתכון.