אם הזיכרון האחרון שלך מטקילה היה שורה של צילומים זולים בבר במכללה, יש לך קצת להתעדכן. טקילה משגשגת הודות להתמקדות מחודשת במפיקים אומנים וטכניקות של בית הספר הישן, לצד דגש כולל על מתן טעמים אותנטיים.

כדי לעזור בהתחלת האוסף שלך, הלכנו מחוף לחוף לחפש מומחים לטקילה. אנתוני שמידט של סן דייגו הוא שותף ב אחזקות קונסורציום והברמן הראשי ב- False Idol. הוא אף פעם לא מתבאס על פריסת טקילה איכותית בקוקטייל שאולי לא ציפית לזה. אנתוני טווארה הוא ברמן במסעדת וושינגטון הבירה של השף טוד אנגלי MXDC , מפעיל רשימת טקילה של יותר מ -100 חזקים.

בנה את הבר הביתי שלך עם חמשת הטקילות המומלצות שלהם, המייצגות מגוון רחב של סגנונות.

• מטוס כסף (45 דולר)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  
  
  

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  
  
  

  טבארה לוקח אותנו לגבהים הגבוהים ביותר בחליסקו, העיירה ז'סוס מריה, שם מייצרים את אביון. כסף אביון הוא טקילה טעימה עם צבע קריסטל ברור, הוא אומר. הוא מתוק ופריך עם רמזים לאשכולית, אננס ופלפל שחור, וזה טקילה אידיאלי גם ללגימה וגם לקוקטיילים.

  יש לי שימוש במטוס בחתימה פרח דייזי ריף, והוסיף, מרגריטה אוכמניות שלנו עם סירופ כוסברה-אוכמניות תוצרת בית משתלבת בצורה פנטסטית עם הטקילה הזו, ומבליטה את התווים המפלפלים שלה.

• זורע כחול לבן ($ 50)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  אני אוהב את המוצר הזה. זה מעט נושא תקן בקטגוריית הטקילה, אומר שמידט. מינרליות מאוזנת וחזקה תוך שמירה על לגימה קטיפתית וחלקה. זה יורד בקלות ובכל זאת מפגין גם דינמיות טובה ואיכויות ירוקות-רעננות.

  הוא מוסיף: כל תהליך הייצור, עד לרוחב ואורך האגבה של הקציר, מפורט על הבקבוק. רבים יטענו כי האיש שעומד מאחורי המוצר, דייוויד סורו, הוא זה שהחל לדחוף לשקיפות רבה יותר בתעשיית הרוחות. ברור שחשוב שהאלכוהול יהיה טעים, ולמרבה המזל שלו כן, אבל אני חייב להודות שאני מוטה מטבעי לגבי ההערכה שלי לפרויקטים שלו. אני אוהב את הבחור ואת כל מה שהוא עושה.

• האוצר המנוחה ($ 50)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  הופק על ידי קרלוס קמארנה ב האלטנה מזקקה, זו עשויה כולה באגבה מרוסקת טאהונה.

  יכולנו לדבר כל היום על טקילה ולהתווכח על איזו מהן הטובה ביותר, אבל עבור הצוות שלנו, הטקילה הזו הכי מאוזנת, עשויה מאגבה כחולה של וובר מגודל אחוזה ומזדקנת בין תשעה ל -11 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות, אומרת טווארה. התהליך יוצר טעם מתוק ומעט מעושן עם רמזים לווניל ולעץ אלון. זה מושלם ללגימה וקוקטיילים.

• Tapatio 110 לבן ($ 60)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  הצעה נוספת של La Alteña, הבלאנקו הזה לא בולט לא רק בתהליך הייצור שלו אלא גם בגלל שהוא מבוקבק ב -110 הוכחות עצומות. קמארנה היא אחת מיצרניות רוח האגבה הנחשבות בעולם ומסיבה טובה, אומר שמידט.

  Tapatio 110 הוא השרירי ביותר מבין הבחירות כאן - מינרליות הרמה על סטרואידים, הוא מסביר. טעם פלפל מסיבי גם בפלפלים ירוקים בחום גבוה וגם בפלפל שחור. זה גדול וחזק ועושה דרך ארוכה בקוקטיילים. למעשה, הייתי טוען שזה אידיאל של סוס עבודה במשקאות הקוראים לטקילה כמרכיב לצד עמיתים גדולים כמו ג'ינג'ר טרי או רוחות נועזות אחרות בקוקטיילים מפוצלים.

  המשך 5 מתוך 5 להלן.

• Casamigos Añejo ($ 60)

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  טקילות Añejo מיושנות שנה עד שלוש שנים, וכשנעשה נכון, מציעות רוח לגימה אידיאלית. Casamigos añejo הוא אחד הטקילות שאני תמיד מנסה להחזיק בקבוק בבית, אומרת טווארה. טעמיו הייחודיים מגיעים מאגבה שגדלה בחימר האדום העשיר ובאקלים הקריר של הרמות חליסקו. זו טקילה יפה ומאוזנת עם תווים קרמליים וניל רכים. התוצאה היא טקילה חלקה מאוד עם רמזים עדינים לתבלין ולעץ אלון. קל מאוד לשתות.

  הוא מציע להחליף אותו לוויסקי בקוקטיילים קלאסיים מסוימים. תוכלו ליהנות מטקילה זו בא מנהטן או ב- מיושן , אומר טווארה. זו אלטרנטיבה טובה לאוהבי בורבון כאשר הם רוצים לנסות טקילה.