רוח האגבה הידועה ביותר במקסיקו נוטה להשיג דחיפה גדולה בארצות הברית סביב סינקו דה מאיו, כאשר חינניות פתאום מבוקשים מאוד. אבל טקילה היא רוח ניואנסנית ששווה לשתות אותה כל השנה, בתנאי שתדעו לשתות אותה כמו שצריך, כמובן. אנג'ל בוליבר, הברמן הראשי ב בית נטו בעיר ניו יורק, מפרק אותה.

1. שתו כמו המקומיים

במקסיקו טקילה נשמרת במקרר כך שהיא צוננת לחלוטין בהגשה וכמעט תמיד נהנית ממנה מסודרת, אומר בוליבאר.

אנג'ל בוליבר.

2. דלג על המלח והליים

כששותים טקילה אני רוצה להיות מסוגלים לחוות את הטעם בפועל, הוא אומר. בדרך כלל, פרופיל הטעם הדומיננטי של הטקילה משתרע על תווים דמויי דבש של אגבה מבושלת, שמודגשים על ידי הדרים או פלפל זינגי. שמור את הסיד והמלח להכנת מרגריטס, יונים או קוקטיילים אחרים, וללגום טקילה מסודרת ללא קישוטים.

3. קח את הזמן שלך

כשהוא מוגש למזלג טקילה מסודר, נצל את ההזדמנות לטעום למעשה את המהות האמיתית של צמח האגבה, אומר בוליבאר. במילים אחרות, התענג עליו וראה אילו טעמים אתה מזהה. נקודות בונוס לניסיון טיסת טקילה. טיסות הן דרך נהדרת לחינוך עצמי.

4. דע מה אתה שותה

ישנם שלושה סוגים בסיסיים של טקילה - בלאנקו, רפוזדו ואנג'ו - ודרכים שונות למקסם את חוויית השתייה לכל אחד. אני תמיד מודע לאיזה סוג טקילה אני שותה, אומר בוליבאר.

לבן: כששותים בלנקו, או כסף, שפך של 1 גרם מסודר לזריקה עושה את הטריק בשבילי, הוא אומר על קטגוריה זו, שבדרך כלל מיושנת באופן מינימלי או בכלל לא. עם זאת, אני לא נגד טקילה בלאנקו טובה עם סודה וליים, למקרה שתרצו לשתות את זה לאט.

מַרגִיעַ: רפוזדו, או טקילה מנוחה, מיושן בחביות מחודשיים לשנה. Reposados ​​מחזיקים תווים נסתרים של וניל, קרמל וחמאה, ופעמים רבות יש גם מגע של הדרים, הוא אומר. שתו ריפו טקילה מסודר, רצוי בכוס רסיס, הוא מוסיף. הבחירות המובילות בבוליבר לטקילות רפוזדו כוללות בית אצילי , כוח , זורע כחול ו כיתה כחולה .

ארטורוגי

ישן: בסגנון טקילה זה מיושן יותר משנה, נוטה להיות בעל טעמים חזקים, לרוב מונח על הרבה קרמל, טופי ותבלין. שותה האנג'ו נחשב לשותה בוגר, אומר בוליבאר. הוא משווה את האנג'ו טקילה לסקוטש ומציע לצרוך אותו באופן דומה: עם קוביית קרח אחת או מתיז מים, או מעורבב לתוך מיושן קוקטייל בסגנון.

5. לעולם אל תשאל על התולעת

לעולם לא תמצא תולעת בבקבוק טקילה איכותי, אז פשוט אל תלך לשם אפילו.