בקש מהברמן או ההיסטוריון הקוקטייל הקרוב ביותר שלך לתאר את ה- South Side, וסביר להניח שתקבל מגוון תגובות. יש האומרים שזה א גימלט עם נענע שמוגשת בכוס קוקטייל. אחרים מתארים את זה כג'ין מבוסס כמו ג'ולפ מוגש מעל קרח. יתכן שהמשקה נקרא על שם שכונת סאות 'סייד בשיקגו, או אולי הוא הומצא במועדון הספורטאים סאות'סייד בלונג איילנד. כך או כך, הסאות 'סייד ושילובו המרענן של ג'ין, הדרים, סוכר ונענע הוא קוקטייל קלאסי שכדאי להכיר - ולשתות.

ניתן לאתר את המתכון עוד בשנת 1916, אז הוא הופיע בספרו של ענק אנסלין מתכונים למשקאות מעורבים כ- Fizz South Side. הגרסה שלו קראה מיצי ג'ין, לימון וליים, סוכר, נענע וסודה למועדון. תאבד את הבועות והקל את אחד מפרי ההדר, ותקבל את הסאות 'סייד כפי שאנו מכירים אותו כיום.

חשבונות מרובים מצמידים את היצירה של סאות 'סייד למועדון 21 בניו יורק, בר שזרם אינספור דרום צדדים לאורך העשורים. אך בהתחשב בכך שהאיטרציה הראשונה של הדיבור המפורסם לא נפתחה עד 1922, סביר יותר שהבר הפופולרי את המשקה ולא המציא אותו.

עיין במתכונים של סאות 'סייד בברים הקוקטיילים היום, ותמצאו כמה משקאות שיוצרו בלימון ואחרים עם ליים. המעטפת ההדרית הזו עשויה לנבוע מהמתכון של אנסלין המכיל את שני המיצים. טעמו נהדר עם לימון או ליים, אבל מועדון 21 הגיש את שלהם בלימון, וכך גם המתכון הזה.

בעת הכנת הקוקטייל יש לטפל בנענע בעדינות. טלטלה נמרצת מדי תדגיש את תווי המריר של העשב ולא את סגולותיו המתוקות והארומטיות. סינון כפול של התוכן (מסננת את המשקה דרך מסננת רשת דקה) תבטיח שאף אחת מכיסות הנענע הקרועות לא תיכנס לכוס שלך ובהכרח תתקע בשיניים.

רכיבים

• 5 עלי נענע
• מיץ לימון 1 גרם, סחוט טרי
• 2 גרם ג'ין
• אונקיה אחת סירופ פשוט
• קישוט: גבעול נענע

צעדים

1. הוסיפו את עלי הנענע ומיץ הלימון לשייקר והתערבו בעדינות.

   
   
   

2. מוסיפים את הג'ין והסירופ הפשוט עם קרח, ומנערים עד שהוא מקורר היטב.

3. מסננים פעמיים לכוס קוקטייל מקוררת.

4. מקשטים עם גבעול נענע.