בדרך כלל, לרוב הקוקטיילים יש בסיס בסיס אחד שהם בנויים סביב, כמו בורבון מיושן , גימלט ו פרח דייזי . עם זאת, שימוש ביותר מרוח אחת יכול להציג מורכבויות שרוח אחת מעולם לא יכלה; הטריק הוא למצוא זיווג משלים עם איזון חזק. ב Zapatero, tweak על הזקן המיושן מקליפורניה ג'רמי לייק, mezcal מעושן נשוי עם בורבון וממתיק על ידי אורגיה.

המוצא הארצי והמעושן הזה של מיושן משתמש באל סילנסיו, מזקאל המיוצר על ידי מזקלרו דור תשיעי. אל סילנסיו, שהוא מזקאל במחיר סביר, כולל איזון נחמד של מינרליות, עשן וארציות, מה שהופך אותו לבחירה אמינה לשימוש בקוקטיילים. אפשרויות פופולריות אחרות עבור מזלקים במחירים דומים באיכות מכובדת כוללים את באנהז, דל מגוי וידה ו יוניון אונו מסקל.

בעוד שמזקל הוא הרוח העיקרית במשקה, הוא מקבל בורבון לעומק נוסף ולתווים המוכרים של מיושן של קרמל, וניל, אלון ותבלינים. לייק משתמש בבורבון של בוקר במתכון שלו; עם זאת, המחירים על זה עלו בשנים האחרונות, והעלות לבקבוק בוקר סטנדרטי של 750 מיליליטר היא כ- $ 100. בזפאטרו יש רק חצי גרם של בורבון, כך שקניית בקבוק לא תעלה את העלות הכוללת של המשקה בהרבה, אבל נפח קטן כזה גם אומר שהחלפת בורבון אחרת לא תשפיע על איכות מוצר מוגמר בהרבה. משהו כמו Knob Creek Bourbon, שעוצב גם על ידי Beam Suntory אך קמעונאות בחצי מחיר, יתמלא יפה.

במקום להשתמש בסירופ פשוט, לייק בוחר בארגוט בהתחשבותו המקסיקנית במיושן. סירופ עשיר ועונן זה מיוצר באופן מסורתי עם שקדים ומי פרחים כתומים. ישנן מספר גרסאות בבקבוקים בשוק- BG ריינולדס , אחים בשכר ו אורגיט עובד כל אחד מהם יוצר גרסת סטנד אפ של סירופ הטיקי המפורסם. עם זאת, אם אתם מתכננים להכין מנה גדולה של Zapateros - או משקאות אורגניים אחרים כמו מאי טאי —זה יכול להיות מאמץ ראוי לנסות את היד שלך בהכנת משלך . מעבר לשקדים, ניתן להכין אורגיט עם אגוזים כמו אגוזי לוז או פיסטוקים.

לסיום, תערובת של מרורים ארומטיים ושוקולד מסובבים את המשקה ומעניקים לו מבנה מאוזן ומוסיפים עומק לפרופיל הטעם.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיה אל סילנסיו מזקל
• 1/2 גרם בורבון בוקר
• 2 כפות אורגיט
• מקף אנגוסטורה מריר
• מקף אחד ביטר שוקולד האצטקים האחים פי
• קישוט: חמוציות
• קישוט: קינמון מגורר
• קישוט: טוויסט כתום

צעדים

1. מוסיפים את המסקאל, הבורבון, האורגיט, מריר האנגוסטורה ומר שוקולד האצטקי לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד שהם מקוררים היטב.

   
   
   

2. מסננים לכוס מיושנת מעל קרח טרי.

3. מקשטים עם חמוציות קוקטייל לאונג ', קינמון מגורד וטוויסט כתום.