יוֹנָה

בעיני חובבי הקוקטיילים הרבים שקוראים זאת, אשכולית צנועה עשויה להיראות כמו חתיכת פרי ראשונית, אפילו משעממת. משקאות שנוטים למשוך תשומת לב בימינו מכילים כל מיני מרכיבים מרגשים, כמו ג'קפרי, דרקונפרוט, פסיפלורה או החביב עלי בכל הזמנים, פירות אוגלי. אך בעוד שהמונחים 'יוצא דופן' ו'אזוטרי 'הפכו לחלק משפת הקוקטיילים, אין שום בושה לשמור על דברים פשוטים. היכנסו לאשכולית.

ידוע טכנית כ הדר x פרדיסי , אשכולית היא ככל הנראה מעבר בין הפומלה הדרום מזרח אסייתית לתפוז המתוק הסטנדרטי. זהו אחד הפירות החדשים יותר על פני כדור הארץ, לאחר שהתגלה לראשונה באי ברבדוס באמצע המאה ה -18. השם נובע מכך שאשכולות פירות על העץ נראים דומים במקצת לחבורת ענבים. בעוד הלימון והליים הם ההדרים הברמנים המועדפים עלינו, האשכולית נטתה את הקסם הייחודי שלה למגוון רחב של משקאות נפלאים ונצחיים.

צריך רק לפנות אל ה- המינגוויי דאיקירי —בהספקה טובה אוגוסטית — לראות איזה מרכיב מיץ אשכוליות מענג יכול להיות. בזמן ש ההיסטוריה של המתכון הזה רחוק מלהיות בטוח, זה כמעט כמו קירור כמו משקאות באים מושלם למסיבות.

כרגע, אשכוליות הן בעונה, וצבעם, במיוחד בסוג האדום הנחשק ביותר, עמוק ומזמין. בעוד שהאודם מעט מתוק יותר ואהוב על הברמנים, הזן הצהוב (המכונה גם אשכולית לבנה) הוא בעל יותר חומצה והוא יכול למעשה לעבוד טוב יותר באיזון רכיבים סוכריים.

מקרה לדוגמה הוא דרבי חום , שאולי נוצר בצורת הכובע המפורסמת המלאכים מסעדה באותו שם. אני מעריץ גדול של הפשטות של המשקה הזה, אבל הוא יכול לטעות בצד המתוק אם מכינים אותו עם מיץ אשכוליות ורוד.

זה מתאים גם לקוקטייל לא ידוע אך טעים בשם בלינקר. המשקה הוזכר לראשונה בשנת 1934 של פטריק גאווין דאפי המדריך הרשמי למיקסר אבל קם לתחייה במופלא של טד היי רוחות וינטאג 'וקוקטיילים נשכחים . זו תבשיל פשוט ואלגנטי נוסף, הקורא לוויסקי שיפון, אשכולית וגרנדין או, אפילו יותר טוב, סירופ פטל טרי. שוב, השתמש כאן במגוון צהוב לצורך איזון.

ואם כבר מדברים על קל, משקה נהדר לפרוץ בכינוס להרבה אנשים הוא יוֹנָה , בערך הקוקטייל היחיד שתמצאו במקסיקו. (לא, המקומיים לא שותים חינניות .) במולדתה הכדורגל הגבוה בכל מקום מיוצר עם סודה אשכולית מתוקה להחריד בשם Squirt. אבל כשהוא מיוצר עם מיץ אשכוליות טרי ומעליו מים מוגזים, התוצאה היא אחד המשקאות המרעננים ביותר שתנסו אי פעם.

אשכולית גם תואמת יפה עם אפרול, קמפרי וכמה אמריקאים איטלקיים מרירים, כמו גם כמעט כל המשקאות החריפים, מה שמוכיח שזה עשוי להיות פרי הדר הכי מגוון שיש שם. עכשיו הראה לזה קצת כבוד והכין את המשקאות האלה!

• העברת חולות

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  סשה פטרסקה יצרה כדור כדור ג'ין-הדר זה, מעין פירה בין פלומה לדיקווירי של המינגווי עם השימוש בג'ין, ליקר מרצ'ינו ומיצי אשכוליות ולימון, ועליהם סודה של מועדון. זהו כדור הייבריד היברידי שנניף אותו כל היום.

  קבל את המתכון.

• ג'נטלמן מת

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  קוקטייל טיקי מודרני זה של מרטין קייט מ מפרץ הברחות מפשט מעט את המתחם מְטוּמטָם (אבל לא בהרבה, יש עדיין שמונה מרכיבים לפני שאנחנו אפילו מגיעים לקישוטים) ומגישים אותו בקופה.

  קבל את המתכון.

• אוֹדֶם

  טוני אבו-גנים
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  טוני אבו-גנים

  ממש שם: מיץ אשכוליות אדומות אדומות הוא אחד הטעמים העיקריים בקוקטייל הפרי-פורוורד הזה של הברמן טוני אבו-גנים. לאשכולית מצטרפים וודקה, אפרול, סן ז'רמן, מיץ לימון וחלבון ביצה.

  קבל את המתכון.

• דייקון ירוק

  ג'ים מיהאן

  ג'ים מיהאן

  אבסינת ושני סוגים של ג'ין אולי נראים ליווי בלתי אפשרי לאשכולית, אבל הם עובדים יפה בקוקטייל הזה של אגדת הבר ג'ים מיאהן. הדיקון הירוק יביא אתכם להטיף מעלותיו הבלתי מוגבלות של פרי הדר זה, כמו שאיש הדת שמו.

  קבל את המתכון.

  המשך ל 5 מתוך 10 להלן.

• כלב מלוח

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  תערובת קלה זו של וודקה או ג'ין ומיץ אשכוליות כוללת שפת מלח ים גסה, וזה מה שנותן למשקה את שמו הגס. הקוקטייל הוא וריאציה על גרייהאונד קלאסי, גרסה שהאמינה שתחילתה בשנות החמישים. והשם הזה? התייחסות לשייט גס שעבר חיים בים.

  קבל את המתכון.

• אשכולית נגרוני

  קתי קייסי
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  קתי קייסי

  הקלאסיקה החזקה והמרירה הייתה נוצר במקור עבור הרוזן קמילו נגרוני בשנים שבין שתי מלחמות העולם, והיה בעצמו סיבוב בוז'י על הסדר הקבוע של הרוזן האיטלקי: האמריקנו. ברור שהמתכון מתאים לניסויים. זה עובד בשחייה עם בורבון, כמו ב בולווארדייה , או עם פרוסקו בא נגרוני שגוי . וריאציה זו זורקת אשכולית לתערובת, ומכפילה את המרירות של הקמפרי.

  קבל את המתכון.

• ארוחת צהריים של בנקאי

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  למרות השם, יש ויכוח על מנת לקבל את הקוקטייל הזה עם כל ארוחה. מבודד על ידי עמוד שדרה וודקה פריך, ארוחת הצהריים של בנקאי מהנהנת למרטיני של ארוחת הערב עם חצי גרם של ורמוט יבש, אך בסופו של דבר חוזרת לארוחת הבוקר עם הכללת ליקר תפוזים ומיץ אשכוליות. טלטלו אחת ותהנו מכל שעה ביום.

  קבל את המתכון.

• דרבי חום

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  הקלאסיקה הזו בלוס אנג'לס מאגדת שלושה מרכיבים: בורבון, מיץ אשכוליות ודבש. התוצאה מתוקה ונמרצת ומתגאה בגוון מדהים. הדרבי החום בטוח ישמח את חובבי הבורבון בחדר, אך הוא גם משקה שער מעולה לאותו חבר אחד שלא אוהב וויסקי.

  קבל את המתכון.

  המשך ל 9 מתוך 10 להלן.

• המינגוויי דאיקירי

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  הקוקטייל הזה נכתב בהשראת ארנסט המינגווי, ולא נוצר. בקשתו המקורית של הכותב לא דאיקירי עשוי ללא סוכר ואלכוהול כפול היה משקה לא מאוזן, אך בסופו של דבר הברמנים שיכללו את המתכון בתוספת ליקר מרשקינו ומיץ אשכוליות.

  קבל את המתכון.

• יוֹנָה

  sr76beerworks.com / טים נוסוג
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>

  sr76beerworks.com / טים נוסוג

  עם שלושה מרכיבים בלבד - טקילה, מיץ ליים טרי וסודה אשכולית - לא היה קל יותר להכין את הפאלומה, והרענון המתקבל אידיאלי ללגימת השנה. בטח, אנחנו בוגדים קצת על ידי הכללת זה, מכיוון שזה קורא לסודה של אשכוליות ולא מיץ אשכוליות, אך טהרנים מוזמנים לנסות את זה עם 2 גרם מיץ אשכוליות ורוד טרי וסודה קלאבית שמחליפים את השפריץ או דומה אם אתה מעדיף.

  קבל את המתכון.