מרק עצם מחליף קפה ותה בכוסות קרטון באזורים רבים של הארץ, אך האם אמריקה מוכנה למלאי בקוקטיילים שלהם? נראה שברמנים מסוימים חושבים כך, ומערבבים ומרעידים מלאי בעלי חיים ומרק עצמות לקוקטיילים המוגשים חמים ומצוננים כדי להוסיף אלמנט מלוח חדש לשתייה העונתית.

ובעוד טרנד הזנב המלאי טרם תפס בהמוניו, השימוש במרק בקוקטיילים אינו דבר פורץ דרך. זנבות המלאי אינן חדשות, אומרת כריסטי פופ מחברת הייעוץ והקייטרינג Cuffs & Buttons ודאלאס. משתולל חצות . קוקטיילים קלאסיים כמו Bull Shot מראים תקדים היסטורי. היא מייחסת את העניין הנוכחי ביתרונות הבריאותיים של מרקי עצמות לייצור זנבות מלאי שוב. בשעה חצות משרת, האפיפיור מגיש את זנב המניות Pho-King Champ (וודקה חיטה, שרי אולורוסו, ציר בקר ארומטי וכוסברה) מאז פתיחת הבר בשנת 2014.

סביר להניח שתמצאו זנבות בברים במסעדות, שם ניתן להכין מלאי בקלות במטבח, אולי מעצמות שאריות, אם כי מלאי בחנויות שלא מתקרש כשהוא מגניב יכול לעבוד גם במיקסולוגיה של זנב מלאי.

כדי ליצור זנב מלאי, האפיפיור ממליץ להשתמש במרק, במקום במים, כדילל במשקה, ומשם הכל אפשרי. מרקים משחקים טוב עם רוב המשקאות החריפים, הן ניטרליים והן ארומטיים, היא אומרת. היא זיווגה תפוח ג'ק, ג'ין וודקה עם מרק עוף ובקר בקר ומרכישה, והכינה גם משקאות מלאי בשילוב שרי, אקווה, ג'ינבר, מזקאל, וויסקי אירי וסקוטש.

כשמדובר בזנבות מלאי, ההזדמנויות הן אינסופיות, אבל חמשת המתכונים האלה יתחילו אותך בגדלות מרק.

1. טודי עוף מתוק וחמוץ

sr76beerworks.com / טים נוסוג

מרק עוף חם עשוי להיות התהליך שלכם ביום חולה, אבל למה לא להבהיל את הבסיס עם ג'ין ומיץ? זה מבוסס ציר עוף טודי חם מאת האפיפיור הופך את יום המחלה שלך למסיבה כלשהי. מרק עוף בטווח חופשי מעורבב עם ג'ין יבש, מיץ ליים טרי, סירופ אננס ומנת סריראצ'ה לקירוט פיקנטי. זה טעים כל כך טוב, שאתה עלול למצוא את עצמך מתקשר לחולים בתדירות גבוהה יותר.

קבל את המתכון.

2. מרק עוף טודי חם

sr76beerworks.com / טים נוסוג

ריף זה על ההודי טודי המסורתי מאת ג'וני סווט של ג'ימי במלון ג'יימס בניו יורק מנגן את הטעם של מרק עוף. ג'ין פרחוני משולב עם ציר עוף חם, מיץ לימון טרי ומריר סלרי, והקישוט מתאים מאוד למרק עוף: מקלות גזר וסלרי, בתוספת ענף פטרוזיליה טרייה. הקוקטייל ירפא את מה שעושה עליכם, ומי לא רוצה קישוט שמשמש כחטיף פריך?

קבל את המתכון.

3. ברווז האנט

sr76beerworks.com / טים נוסוג

טבחים ביתיים שאפתניים שרוצים להוסיף טעמים צרפתיים מהודרים לכוסות הקוקטייל שלהם צריכים לנסות את המשקה הזה מבוסס ברווז מאת אריק ריברה, השף הבכיר בסיאטל בר ובית הקפה של חנות הספרים . ציר הברווזים הביתי מעורבב עם אבסינת וליקר אלפיני ואז מעוטר בזרעי ערער, ​​רוזמרין וקימל לקבלת צמחי מרפא וארומטי שירשים ברצינות את אורחי ארוחת הערב.

קבל את המתכון.

4. עצם ובייקון

sr76beerworks.com / טים נוסוג

מי שלא יכול לעמוד בפני קוקטייל מעושן או להזמין את המשקה הראשון בתפריט המבטיח קישוט של בשר נרפא, צריך לערבב את משקה הבורבון הבשרני והארב-מרכיבי הזה. זה מגיע מדילן הולקומב מדנבר ביאטריס וודסלי ו הסלוטו של הבת הכפולה של מריו וזה מתחיל בבורבון בטעם בייקון. Averna amaro מוסיף רמז למרירות בעוד כמה מקפים של מרירי אגוזים מעגלים דברים. אבל לא סיימנו. את הקוקטייל מערבבים בקוביות קרח של מרק עצם ביזון ומעטרים בצלעת בקר. כן, צלע בקר.

קבל את המתכון.

5. עוף ואסייל תפוחים

sr76beerworks.com / טים נוסוג

מי שמחפש נחמה מלהשטיח קערת מרק עוף יכול ליהנות מטעמים מלוחים של מרק עוף בשילוב עם תפוח סתווי בכל עונה. להכנתו, האפיפיור משלב מרק צונן עם אפלג'ק, סיידר תפוחים, מיץ לימון, סירופ פשוט ומריר אנגוסטורה, והמשקה מעוטר באבקת אגוז מוסקט. קוקטייל העוף האלגנטי הזה יכול להעלות חיוך על הפנים כשאתה מרגיש ברע. גם אם אינך חולה, המשקה הזה עשוי להיות התשובה (או לפחות ניסוי מהנה) להילחם בהצטננות הבאה שלך.

קבל את המתכון.