טרנד הקוקטיילים האחרון הוא זעיר זעיר, מקסים ללא ספק ונראה כאילו נקרע מלוח פינטרסט. אטבי כביסה מיני מאבטחים לכוס שלך הכל החל מקליפות הדרים ופריחת קמומיל ועד כרטיסים ונגיסים. אבל האם הם מקשטים את הקישוט יותר בסגנון מאשר בחומר? והאם באמת צריך לתלות את טוויסט הלימון שלך לייבוש?

מבחינתי, הערעור הוא פונקציונלי בלבד, אומרת קרלי שטיינר, הבעלים ומנהלת המשקאות של הימיטסו בוושינגטון הבירה שלי. חיית המחמד שלי היא ... קישוט צף בלתי אכיל שממשיך לנסוע ישר לפה עם כל לגימה.

וודס של פן בפילדלפיה זיקוק.

גזירת קליפת הדרים מבוטאת עדיין הופכת אותה לחלק מהקוקטייל (מעניק ארומה בכל הרמת כוס) אך שומר על צף מעצבן במפרץ במשקאות כמו הקיץ, מנהטן גבעת הקפיטול העשויה, עשויה עם וויסקי שיפון , שרי אמונטילדו, ורוד בלאן ומלפפון חבול.

ויש סיבה לוגיסטית נוספת לגרש את הקישוט לשולי הכוס. ב- Finding Nori של Himitsu, העשוי רום לבן, נורי, ליים וסוכר, נחתך יריעה דקה ועדינה של אצת הים הגרוסה והמיובשת כדי למנוע ממנה להיות ספוג מים.

קטעי המיניסקולה עובדים עם כל דבר, החל מפרחים קטנים ועד עשבי תיבול, אומרת שטיינר, אבל היא ממהרת לציין שהיא לא רואה בזה טרנד. מכיוון שאני משתמש בו יותר ככלי פונקציונלי, אני מתכנן לשמור עליהם לאורך זמן (עד שאחשוב על משהו טוב יותר).

שוק תאילנדי קטן בפילדלפיה זיקוק.

אבל רק מדוע פיסות העץ והמתכת האלה מושכות כל כך? עבור סטפני אטקינס, הכל מסתכם במה שאפשר להשוות עם אליס בארץ הפלאות סוג של קסם לדברים באופן לא מסודר אך מסקרן מחוץ לקנה המידה.

אנשים נהנים מהחידוש של דברים בגודל לא פרופורציונלי משני קצות הספקטרום, אומר הקוקטייל והיצירתיות באירוע פילדלפיה זיקוק . מבחר קוקטיילים קיטשי, קערות הר געש מסיביות, מגנטים של שמפניה וכן, גרסאות זעירות של כלים שסבתא השתמשה בהם ביום הכביסה - כל אלה משפיעים. שיחות אודותיהם נשפכות מהבר ומדיה חברתית.

מיושן בהוכחה + מזווה.

גזר שמיר נחתך לפנס וודס העשבוני של אטקינס, עשוי עם ג'ואו יבש אמריקאי Bluecoat, שמיר, בזיליקום, כוסברה, לימון וסודה קלאבית. השוק התאילנדי הקטן בהשראת דרום מזרח אסיה, העשוי עם וודקה המפרץ, לימון גראס לימון, ליים ומריר סלרי, מעוטר בחבורת מיני בזיליקום תאילנדי, שמוסיפה סינרגטית ארומה יחד עם שמן שומשום ארצי המוטח על פני המשקה.

אז אם קישוט לעולם לא שוחה, זה בטח קשור לאסתטיקה, נכון? לא בהכרח, לדברי אטקינס, שלדברי חוש הריח והטעם שלך קיימת מערכת חברים, שכל אחד מהם מוסיף לטעם הנתפס. עשבי תיבול, קליפות הדרים וכל דבר אחר עם שמנים ארומטיים עובדים הכי טוב עם אטבי כביסה, אבל היא מתרחקת מכל דבר גדול או מביך שאינך רוצה קרוב לפנים שלך.

כל עוד ניתן לגזוז אותו, מוסיף לחוויית הקוקטייל ואינו מונע מהאורח לגשת בקלות למשקה שלהם, אתה צריך להיות בעסקים, אומר אטקינס.

מרגריטה אפרסק מעושן בלאגו.

Proof + Pantry בדאלאס החלה להשתמש בסיכות כביסה מיני בקוקטיילים לפני כשלוש שנים, והבעלים והברמן מייקל מרטנסן אומר שהם נשארים פרט התפריט המצולם ביותר. קליפת תפוז מבוטאת על מיושן נותן חוויה בעצמך לבחור בעצמך.

הקליפ מאפשר לאורח לקיים אינטראקציה, לנקות את הקליפה ולהשליך אותה איפה שתרצה, אומר מרטנסן. בין אם זה במשקה עצמו או על מפית הקוקטיילים.

העין האנגלית, העשויה עם ג'ין אולד טום, בירה כבשה פרמבוייז, יין מבעבע ומי פריחת תפוז, מוגשת עם זר נענע על השפה. זה מאבטח את הנענע בדיוק איפה שאנחנו רוצים אותו, שם הוא ממקסם את ארומת הנענע למשקה, אומר מרטנסן. כל קישוט שאינו עבה מדי יעבוד, מוסיף מרטנסן. אז בלמון לימון נמצא, אבל לימון גבעול בהחלט נמצא בחוץ.

Rose & Rye בבר הלובי.

וברמנים נמנעים מקערות של אפונת ווסאבי לחטיפים שמגיעים קשורים למשקה. ב- Grayson Social, גם בדאלאס, מחובר ל'ביף אנד בורבון 'שקית קטנה של בשר בקר מרפא בית, עשוי בורבון, סירופ מייפל, מור, ברוש ​​ודבש, כל אחד מהם עובד יחד כדי להעצים את טעמו של השני.

בְּ לאגו מאת ג'וליאן סראנו בלאס וגאס, מרגריטה אפרסק מעושן, עשוי עם טקילה Reposado Double Barrel, מעושן בית פליני אפרסקצ'לו סירופ ליקר, ליים וטימין וניל מוגש עם קומפוט אפרסק של מזקאל אל-סילנסיו, בחרוט אגבה מלוח-ליים.

בקר & בורבון ב- Grayson Social.

המיקסולוג הראשי של גרייסון חברתי בריאן בון טוען כי קליפים יכולים אפילו לשים את המיקוד למשהו שאינו אכיל לחלוטין, כמו פתק קטן עם שם של מישהו או סיסמה מהנה.

זה הרעיון שמאחורי ה- Rose & Rye ב בר בלובי בנמל MGM הלאומי באוקסון היל, מר. נוצר על ידי מנהל המשקאות ריקרדו מורסיה ועשה עם Catoctin Creek Roundstone שיפון, ליקר אפרול, פורמולת קרפנו אנטיקה ורמוט, סירופ ורדים אדום ומיץ לימון, זה מגיע עם ברכת קבלת פנים של המנהל הכללי המודפס על קרטון.

כמובן, אנו מהמרים שלא תצטרכו לכתוב לעצמכם הערות תזכורת בכדי לערוך טיול לחנות היצירה המקומית שלכם בכדי לרכוש שקית של החבר'ה הקטנים האלה לקוקטיילים בעצמכם.