רוב האנשים, כאשר הם מדמיינים משקה טיקי, מדמיינים משהו כמו מאי טאי או א הוֹרִיקָן ; קרח כתוש וחלוקי אבן הוא סימן ההיכר של מלאכת הטיקי טיקי, שלעתים קרובות נאסף כמו קונוסי שלג משוגעים על גבי משקאות. הם מעוררים את המותרות של מנוחה על חוף טרופי או, אולי יותר נכון, על חוף בקליפורניה או בפלורידה.

בצד הנגדי של ספקטרום המשקאות למלאכת טיקי נמצא ה- קפה אירי . משקה חורפי מושלם, אליקסיר מחמם זה משלב ויסקי, סוכר וקפה עם קישוט של שמנת מוקצפת או כבדה. אבל עם הברקת אי האזמרגד מהקריביים, פול מקגי מצליח לשלב את האלמנטים הנפרדים של כל משקה לאחד, עם סירופי רום וטיקי מעורבבים עם קפה צלוי כהה להנפקה שופעת, כהה וחולמנית.

המשקה נקרא על שם הטריטוריה הבריטית מעבר לים מונטסראט, שמקבל את כינויו ממיקומו ודמיונו לצורת אירלנד כמו גם לרבים ממוצא אירלנד של עמו. מקגי משתמשת ברום אל דוראדו ספיישל רזרב בן 15 לשם כך; למרות גילו, הוא נמצא בצד המשתלם, מה שהופך אותו לרום נחמד לשני קוקטיילים וגם ליהנות מקרח או מסודר. בית עשוי סירופ קינמון, פלנום קטיפה ותבליני דון מס '2 נותנים למשקה את המתיקות והמורכבות הצמחית שלו. עבור הדון, מק'גי משתמש B.G. ריינולדס , מותג פופולרי של סירופי טיקי מברמן בלייר ריינולדס מפורטלנד, אורגון .

זה לא יהיה לקחת קפה אירי בלי קצפת רכה כדי לסיים אותו. במקום ללכת עם צ'נטילי שמנת פשוט, מק'גי מכין קצפת טיקי, עם דרמה של פלפל אנגלי מסנט אליזבת, מריר אנגוסטורה וסוכר דמררה. ברגע שהוא מיוצר, אין באמת שום סיבה להימנע מלהשליך אותו על שום דבר אחר שיכול לקחת קצפת, כולל בראוניז פינו נואר או אחר וריאציה של קפה אירי .

רכיבים

• 1 1/2 אונקיה רום רזרב בן 15 אל דוראדו
• 1/2 אונקיה סירופ קינמון
• 1/2 אונקיה B.G. התבלינים של ריינולדס דון מס '2
• 1/4 גרם קטיפה פלמה
• 8 גרם קפה קלוי כהה, מבושל טרי
• קישוט: קצפת טיקי *

צעדים

מגיש 2.

1. מוסיפים את כל החומרים לספל גדול ומערבבים לאיחוד.

   
   
   

2. למעלה עם בובת קצפת טיקי.